Wie wird milch nach melken behandelt
Was muss mit der Milch gemacht werden, damit wir sie trinken können?
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Wie wird Milch nach dem Melken behandelt?
Kuhmilch kann man direkt ab Euter trinken - allerdings ist sie dann noch warm und hat auch noch einen höheren Fettanteil als die Milch aus dem Supermarkt.
Wie auch immer, die gemolkene Milch wird auf dem Bauernhof kühl gelagert und täglich von Molkereien abgeholt für die Verarbeitung zu H-Milch, Käse, Joghurt etc.
Für die Herstellung von H-Milch aus dem Tetrapak wird die Milch dann zuerst homogenisiert, d.h. hohem Druck ausgesetzt, damit sich das Fett der Milch in kleinere Tröpfchen zersetzt. Das macht sie "stabiler" und leichter bekömmlich.
Homogenisierung – Wikipedia
Danach wird durch Verdünnung die gewünschte Fettkonzentration hergestellt und das Ergebnis wenige Sekunden lang stark erhitzt und danach sofort wieder stark abgekühlt. (Darum steht auf dem Tetrapak nachher "ultrahocherhitzt".
Das tötet Keime ab und macht die Milch lange haltbar.
H-Milch – Wikipedia
Hier noch eine Seite, die über die Verarbeitung von Milch zu unterschiedlichen Endprodukten in kleinen Grafiken darstellt:
http://www.milchqualitaet-bayern.de/verarbeitung.html
Wichtig ist auch, unter welchen Bedingungen die Milch in den Euter kommt - ich meine damit, die Bedingungen, unter denen die Kühe gehalten werden. Denn auch in diesem Stadium kann viel Ungenießbares in die Milch kommen, durch unnatüliche Fütterung und Haltung, Medikamente und ähnliches. Also: Bio-Qualität bei der Milch und den milch-Produkten beachten.
Warenkunde: Bio-Milch - Schrot und Korn - Das Kundenmagazin für den Naturkosthandel
In der Werbung wird diese in einen grossen Bottich getan und den Berg heruntergerollt. Danach ist diese trinkbare Heidi-Milch.
Ansonsten homogenisiert und/oder pasteurisiert wie es dkmayer beschrieben hat.
Wir mussten während ein paar Jahren für unseren Sohn Ziegenmilch ordern. Diese konnten wir melkwarm vom Bauernhof direkt beziehen. Wir haben diese aufgekocht, damit sie etwas länger haltbar war.
natürlich wird sie erst mal behandelt. den schmutz wird durch sieben entfernt und erhitzt wegen den bakterien