Weniger Süß, aber dennoch Köstlich – Alternativen für Buttercreme im Regenbogenkuchen

Immer wieder stellt sich die Frage, ebenso wie man die ideale Buttercreme herstellt. Vor allem, wenn man eine süße Versuchung wie einen Regenbogenkuchen backt, kann man ins Grübeln geraten. Ein Erfahrungsbericht zeigt es deutlich: Buttercreme ist oft viel zu süß. Daher sind viele auf der Suche nach Alternativen und Rezepten die weniger Zucker enthalten.

Ein typisches Rezept für amerikanische Buttercreme sieht folgendermaßen aus: 500 g 🧈 160 g Puderzucker 250 g Sahne, etwas Rum oder Aroma. Evtl․ kann man ebenfalls Kakaopulver oder Schokolade einfließen lassen. Eine einfache Lösung um die Süße zu reduzieren besteht darin schlichtweg weniger Puderzucker zu verwenden. Zudem ist die Zubereitung relativ unkompliziert. Butterluftig schlagen – Puderzucker und Aromen dazu. Nach und nach die Sahne unterrühren und als krönenden Abschluss den Alkohol und eventuell Kakao hinzufügen.

Richtig spannend wird es aber mit Alternativen zur klassischen Buttercreme! Vanillecreme und Sahnecreme könnten hier Abhilfe schaffen. Sie schmecken oft weniger süß und können gut in die gewünschte Farbpalette des Regenbogenkuchens eingefärbt werden. Stark im Trend ist dabei das Verwenden von weniger fettreichen Zutaten. Ein Beispiel: Man könnte Vanillepudding kochen, gerade von Gala erhältlich. Der Pudding sollte gut abkühlen und dann wird er mit 250 g Butter ´ die cremig geschlagen wird ` wunderbar kombiniert. Hierbei sollte man auf die Zuckermenge achten: Entweder keinen oder nur 1-2 Teelöffel verwenden.

Ein weiteres bewährtes Grundrezept sind 750 ml Milch 2 Päckchen Pudding und 5 Esslöffel Zucker. Dieser wird als dicker Pudding gekocht. Danach folgt das cremig geschlagene Butterfett. Auch hierbei lässt sich der Zucker nach Belieben reduzieren was den Kaloriengehalt erheblich verringert.

Zusammengefasst ist es möglich, einen Regenbogenkuchen zu kreieren, ohne sich mit einer viel zu süßen Buttercreme herumschlagen zu müssen. Häufig betreffen das die Kindergeburtstagsfeiern bei denen der Kuchen im Mittelpunkt steht. Das Experimentieren mit Pudding Sahne und Vanillecreme stellt sicher: Dass der Kuchen nicht nur gut aussieht, allerdings auch dem Geschmack von vielen Menschen gerecht wird. So gelingt der nächste Regenbogenkuchen im Handumdrehen!