Die Bezeichnung der Fleischkost: Wie nennt man einen Fleischesser?

In der Welt der Ernährung gibt es zahlreiche Begriffe. Vegan – das bezieht sich auf eine rein pflanzliche Ernährung. Vegetarisch ´ das inkludiert Produkte wie Milch und Eier ` nicht jedoch Fleisch oder Fisch. Doch was ist mit dem vollständigen Verzehr von Fleisch? Wie lässt sich diese Ernährungsweise erfassen?

Ein Blick in die wissenschaftliche Ernährungswissenschaft zeigt: Der Fachbegriff für Fleischesser lautet Karnivoren. Mit „Karnivoren“ bezeichnet man eine Lebensweise die sich ausschließlich von Fleisch ernährt. Diese Form der Ernährung ist nicht allzu häufig unter Menschen. Als Mischköstler hingegen sind die meisten Menschen einzustufen.

Mischköstler essen eine Vielzahl von Lebensmitteln darunter sowie pflanzliche als ebenfalls tierische Produkte. Dies erfolgt häufig intuitiv. Man kann auch den Begriff Omnivore verwenden um diese Gruppe von Menschen zu beschreiben. Omnivore ist das Lateinische Wort, das alles isst. Oft denken wir an das Wort Allesfresser. Dies ist eine geläufige Bezeichnung und trifft die diversifizierte Ernährung die viele Menschen pflegen. Ergänzen lässt sich das Bild durch den simplen Begriff "normale Ernährung".

Fleischesser finden sich in unterschiedlichen Gemeinschaften. Ihr Essverhalten ist oft kulturell geprägt. In Wiener Kaffeehäusern wird ein großes Stück Torte neben einem Fleischgericht serviert. Das zeigt – dass die Mischkost in der österreichischen Kultur geschätzt wird. Aber wie steht es mit den globalen Trends? Laut einer Studie aus dem Jahr 2022 forschen etwa 23 % der Bevölkerung in Deutschland aktiv nach weniger Fleischkonsum.

Doch, geraucht, gegrillt oder gebraten - das aufregt die Gemüter. Immer wieder stehen die Vorzüge und Herausforderungen des Fleischkonsums im Fokus. Die Diskussion um Nachhaltigkeit wird lauter. Fleischessen hat eine enorme Umweltauswirkung. Ein hoher CO2-Ausstoß begleitet die Produktion von Rindfleisch. Der ökologische Fußabdruck wird zum Gesprächsthema. Also, ebenso wie stellen wir uns derartigen Herausforderungen?

Insofern ist das Essverhalten ein wichtiges Thema. Der Begriff für den Fleischesser ist deshalb nicht nur ein linguistisches Rätsel. Dies ist durchaus ein kultureller und umweltpolitischer Diskurs. Die Abgrenzung zwischen Vegetarismus und veganer Ernährung zeigt wie stark gesellschaftliche Normen unsere Vorstellung von Ernährung beeinflussen. Die Balance zwischen Genuss und Gesundheit spielt eine zentrale Rolle in der Diskussion.

Auf diese Weise, unter dem Aspekt des Bewusstseins über die eigene Ernährung, lässt sich sagen: Fleischesser sind vielseitig, allerdings die Frage steht im Raum: Wie balanciert man all dies sinnvoll? Eine spannende Zeit für eine interessante Debatte über unser tägliches Brot oder auch über die gegrillte Bratwurst. Hier treffen Esskultur und medizinische Aspekte aufeinander.