Flüssiger Stickstoff: Gefahren, Bezugsquellen und Alternativen für den Hausgebrauch
Wo kann man flüssigen Stickstoff sicher kaufen und welche Alternativen gibt es für die Zubereitung von Nahrungsmitteln? Flüssiger Stickstoff – ein Stoff, der das Potenzial hat, spektakuläre Effekte zu erzeugen. Seine Einsatzmöglichkeiten sind jedoch nicht unproblematisch. Bei der Nutzung in der Küche, um beispielsweise "frozen fruits" herzustellen, sollte man äußerst vorsichtig sein.
