Die Kunst der Auberginenzubereitung – Wie verleihe ich dem Gemüse Geschmack?
Wie würze ich Auberginen richtig, um ihren Geschmack zu verbessern?** Auberginen sind ein faszinierendes Gemüse, das oft für seinen eigenen neutralen Geschmack kritisiert wird. Dabei gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die Frucht zu würzen und abzuwandeln. Es stellt sich die Frage: Wie erreicht man das optimale Aroma? Zunächst – eine Aubergine muss nicht geschält werden. Vielmehr ist es empfehlenswert, sie in Scheiben oder Würfel zu schneiden.