Genießen ohne Schalenängste: Sind Auberginen schälenswert?
Sind die Schalen von Auberginen essbar und welche Vorzüge bieten sie in der Küche? ### Auberginen - so viel mehr als nur ein Gemüse! Diese köstlichen Nachtschattengewächse haben in den letzten Jahren zunehmend an Popularität gewonnen. Ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Zwei Lager von Köchen und Gourmets stehen sich bekanntlich gegenüber.