Quark ist ein beliebtes Milchprodukt in Deutschland. Das Besondere daran? Viele wissen nicht – dass er in anderen Ländern unter anderen Namen angeboten wird. In Deutschland wird er häufig als Quark bezeichnet. In Österreich hingegen findet man diesen oft unter dem Begriff "Topfen". Ähnlich verhält es sich in den Niederlanden wo er als "Plattekaas" bekannt ist. Man würde nun erwarten, dass eine so weit verbreitete Lebensmittelkategorie in jedem Land dieselbe Bezeichnung hat – doch dem ist nicht so.
Das Angebot und die Nachfrage bestimmen den Markt. In Ländern ´ wo Quark nicht bekannt ist ` produzieren die Menschen oft andere Milchprodukte. Jedes Land hat also seine eigenen Vorlieben. Die Dimensionen der Lokalisierung dieser Produkte sind spannend. Die Herausforderung besteht darin – dass nicht überall der gleiche Bedarf besteht. Manchmal sind es ebenfalls kulturelle Unterschiede die diese Diskrepanz verstärken.
Ein weiteres Beispiel: In Polen nennt man Quark "Twaróg". Über die Grenzen Europas hinaus gibt es auch Unterschiede in der Milchproduktion und den Lebensgewohnheiten. In Großbritannien ist "fromage frais" eine ähnliche Produktkategorie die jedoch deutlich von Quark abweicht. Es führt uns zu der wichtigen Erkenntnis: Dass neben dem Namen auch die Zubereitungsweise und dieur variieren können.
Die Frage, warum die Menschen in anderen Ländern andere Speisen konsumieren ist eine Überlegung wert. Diese Frage kann verwirrend erscheinen. Sie impliziert ein Verständnis von Verfügbarkeit und Produktion. Vielleicht ist die Antwort einfach: Die Geschmäcker und Präferenzen sind regional unterschiedlich. Die Esskultur ist stark beeinflusst durch die geographischen Gegebenheiten. So hat jeder Kontinent seine eigenen typischen Nahrungsmittel die das Leben der Menschen prägen.
Wenn man nach Asien schaut erkennt man: Dass so mancher asiatische Supermarkt auf Lebensmittel setzt die in westlichen Ländern eher rar sind. Man findet da Produkte – die völlig exotisch erscheinen. Ein Vergleich mit italienischen Supermärkten zeigt: Dass dort wiederum andere ausländische Spezialitäten angeboten werden wie in Deutschland.
Immer wieder begegnen wir dem Phänomen, dass sogar innerhalb Deutschlands manche Produkte die anderswo beliebt sind, kaum bekannt sind. Im Ausland sind einige Belange der Ernährung noch nicht nachhaltig verankert. So bleibt unseren Nachbarn der Quark oft verborgen.
Abschließend lässt sich sagen, dass es einen Grund für diese Unterschiede gibt. Diese hängen eng mit der Verfügbarkeit und den historischen Rahmenbedingungen zusammen. So spiegelt sich in der Verbreitung des Quarks der unterschiedliche Umgang mit Nahrungsmitteln wider. Die Veränderung der Essgewohnheiten bleibt also oft der 🔑 zu einer tieferen Einsicht in die kulinarischen Präferenzen weltweit. So bleibt das Abenteuer jedes Mal aufs Neue spannend wenn wir uns mit internationalen Küchen auseinandersetzen.
Quarks und ihre Verfügbarkeit in internationalen Lebensmittelmärkten
Wieso gibt es in einigen Ländern keinen Quark und wie unterscheiden sich ähnliche Milchprodukte weltweit?