Wo genau bleibt wasser sich ebbe küste zurückzieht

Wo genau bleibt das Wasser, wenn es sich bei Ebbe von der Küste zurückzieht?

Es macht nicht Siesta, sondern geht dahin, wo gerade Flut ist. Es folgt der Anziehungskraft des Mondes.
w_h

Eine recht gut verständliche Erklärung des Phänomens von Ebbe und Flut kann man auf den Seiten von Quarks & Co lesen:
Quarks & Co - Wissen - WDR Fernsehen
Daraus kann man entnehmen, dass das Wasser einen Flutberg auf der Seite der Erde bildet, auf der der Mond gerade zu sehen ist, und einen Flutberg auf der gegenüberliegenden Seite.
Der Gipfel des Berges befindet sich nicht direkt unterhalb des Mondes - bzw. gegenüber - da das Wasser relativ träge ist. Der Gipfel erreicht den Ort an dem der Mond im Zenit stand, darum immer erst ca. 2 Std. später.
Überall auf der Welt folgt das Wasser dem Mond - bzw. schwappt auf der gegenüberliegenden Seite. Unterschiedlich ist nur, wie weit wie viel Wasser dem Mond folgen kann. Bei einem Ozean, wie dem Atlantik, ist das sehr viel sehr weit, darum wird dort der Gipfel höher und darum fällt die Ebbe an der Nordsee, die ja mit dem Atlantik verbunden ist, viel mehr auf als an der Ostsee.
Genau angeben kann man also nicht, wo das Wasser ist, welches sich bei Ebbe zurückzieht, denn der Gipfel ist natürlich nicht der Gipfel eines Steilhanges sondern eines minimal ansteigenden Hanges und somit verteilt sich das Wasser auf eine riesige Fläche.

Nur zur Ergänzung:
Eine recht anschauliche Erklärung zu Ebbe und Flut - mittels Vergleichs mit zwei Kettenhunden - kann man auf den Seiten der Umweltstation Iffens (EbbeFlutBogen lesen.
Dort findet sich außerdem ein Link zu dem netten Ostfriesen-Witz, in dem anders erklärt wird, warum es Ebbe und Flut gibt. (Platt-info

Das das alles doch nicht so einfach - und insbesondere überhaupt nicht trivial - ist, kann man erahnen, wenn man die Ausführungen unter weltbildfrage.de - Deze website is te koop! - de beste bron van informatie over weltbildfrage. liest.
Dort werden zunächst die bekannten Phänomene im Zusammenhang mit Ebbe und Flut erläutert, dann bis heute noch nicht eindeutig vorhersagbaren Aspekte der Gezeiten vorgestellt und als Lösung die Innenwelt-Theorie vorgeschlagen.
Alternative Erklärungsansätze für die komplexeren Phänomene findet man allerdings schon bei Wikipedia unter Gezeiten – Wikipedia

Inzwischen habe ich eine weitere interessante Ausführung zum Thema Gezeiten gefunden, der sich zwar nicht zum Verbleib des Wassers äußert, aber das Grundprinzip näher bringt:
http://www.greier-greiner.at/hc/gezeiten.htm
http://www.greier-greiner.at/hc/bsp/gezeiten_rech2.htm