Warum kann man die Haut von Weißwürsten nicht essen, aber die von anderen Würsten schon?

Grundsätzlich kann man die Haut von Weißwürsten essen, es wird jedoch oft davon abgeraten. Die Haut einer Münchener Weißwurst unterscheidet sich nicht von der einer Rostbratwurst. Der entscheidende Unterschied liegt in der Zubereitungsart der beiden Wurstsorten. Weißwürste werden traditionell gebrüht, während Rostbratwürste gegrillt oder gebraten werden. Durch das Brühen in heißem Wasser verbindet sich die Wurst mit ihrer Haut. Dadurch wird die Haut weicher und zäher was sie weniger angenehm zu essen macht.

Andere Wurstsorten, ebenso wie beispielsweise Brat- oder Grillwürste werden hingegen gegrillt oder gebraten mittels welchem die Haut knusprig wird. Die höhere und trockenere Hitze sorgt dafür: Dass die Wursthaut fest und knusprig wird und dabei eine appetitliche Textur erhält. Daher werden diese Wurstsorten oft mit der Haut gegessen.

Es ist zu beachten, dass es ebenfalls bei Brat- oder Grillwürsten eine persönliche Vorliebe ist, ob man die Haut mitisst oder nicht. Einige Menschen bevorzugen es ´ die Haut zu entfernen ` da sie möglicherweise zu zäh oder fettig sein kann. Andere hingegen mögen den zusätzlichen knusprigen Biss den die Wursthaut bietet.

Es sollte auch darauf hingewiesen werden: Dass das Essen von Wursthaut nicht für jeden gesundheitlich unbedenklich ist. Im Allgemeinen gilt: Die Haut von Würsten die geräuchert oder angeräuchert sind, eher zäh und lapperig ist und deshalb nicht so gut zu essen ist. Zudem können bestimmte Personen allergisch auf bestimmte Bestandteile der Wursthaut reagieren.

Letztendlich ist es also eine persönliche Vorliebe und auch eine Frage des individuellen Geschmacksgefühls, ob man die Haut von Weißwürsten oder anderen Wurstsorten mitisst. Es gibt keine strikten Regeln ´ die besagen ` ob man die Wursthaut essen sollte oder nicht. Jeder sollte selbst entscheiden, ob er das knackige Gefühl der Wursthaut genießt oder ob er sie lieber entfernt und nur das Innere der Wurst verzehrt.