Wie macht man ohne maschine guten filterkaffee
Ich habe immerhin eine manuelle Kaffeemühle zur Verfügung, in der sich unterschiedliche Reibegrade einstellen lassen. Welchen sollte man da nehmen? Und sollte man das Wasser schnell in den Filter kippen oder nach und nach?
Gibts noch etwas was man beachten sollte?
3 Antworten zur Frage
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Wie macht man ohne Maschine guten Filterkaffee?
Ideal ist es, wenn man das kochende Wasser nicht direkt auf das ganze Kaffeepulver gießt. Man sollte es 2 bis 3 Sekunden abkühlen lassen und dann den Filter erst zur Hälfte und danach voll aufgießen. So erreicht man, dass der Kaffee bei einer Temperatur von 92 bis 95 Grad Celsius aufgegossen wird. Würde man das Kaffeepulver direkt mit kochendem Wasser aufbrühen, entstünden zu viele Bitterstoffe, die das Aroma des Kaffees verfälschen würden.
Zum Malgrad lese doch mal diese Seite:
Mahlgrad › Wolfredo
Wenn du Zeit hast, versuche mal folgende Methode:
Kanne mit heißem Wasser ausspülen, um sie anzuwärmen
feingemahlenes Pulver hineingeben, 1 geh. Kaffeelöffel pro Tasse, + 1 Löffel "für die Kanne"
kochendes Wasse aufgießen, und zwar erst nur so viel, dass das Kaffepulfer nass ist
dann ca 1 Minute quellen lassen
jetzt den Rest des Wassers auf einmal aufgießen, umrühren
5 Minuten ziehen lassen
nun den ganzen Sud durch einen Kaffeefilter in eine andere vorgewärmte Kanne gießen.
Ist ziemlich aufwändig, lohnt sich aber!
Sag Bescheid, wenn du das ausprobierst, ich komme dann auf eine Tasse vorbei
Das ist Beides Geschamckssache. Ein pauschale Antwort kann an Dir da nciht geben. Der Kaffee wird durch feineres Mahlen und langsameres Giessen sträker / intensiver. Was dir am besten schmeckt kannst aber nur Du beantworten.
Reibegrad zwichen Fein und Mittel.
Kochendes Wasser nach und nach darüber gießen.
Nach Geschmack eine Priese Salz oder Kakao zugeben.