Warum verklumpt geschmolzene Schokolade in Kontakt mit Wasser sofort?
Was passiert mit geschmolzener Schokolade, wenn sie mit Wasser in Kontakt kommt, und wie kann man Klumpenbildung vermeiden? Schokolade und Wasser – ein unglückliches Paar! Tausende von feinen Geschmäckern könnten entstehen, wenn man das richtige Rezept hat. Aber bei der Frage um geschmolzene Schokolade schleicht sich ein Problem ein. …
