Geschälte kartoffeln geschnitten ohne wasser kühlschrank gelagert braune ränder gesundheit geschmack was ist los
Kartoffeln geschält bitte immer in wasser lagern annsonnsten trocknen sie aus. In Wasser bis zu fünf tage haltbar
3 Antworten zur Frage
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Geschälte Kartoffeln , geschnitten , ohne Wasser im Kühlschrank gelagert.Braune Ränder. Gesundheit ,Geschmack , was ist da los?
Kartoffeln oxidieren an der Luft. Aber nicht direkt. Man kann die sehr wohl eine zeitlang, ohne dass sie im Wasser schwimmen stehen lassen.
Weitere Tipps hier:
Kann man verhindern, dass kleingeraspelte Kartoffeln an der Luft so schnell braun werden?
Gesundheitsschädlich? Nein, wäre das gleiche, wie bei Äpfeln, die oxidieren auch, wenn sie geschält wurden und Sauerstoff abbekommen.
Die erste Regel die einer lernt ist die geschälten Kartoffeln in Wasser zu lagern, denn die bekommen sonst durch den Sauerstoff braune Ränder. Ausserdem sollten die erst geschält werden vor dem Kochen.
Schönen Tag noch.
das ist eine reaktion der kartoffel auf sauerstoff
zitat:Die Kartoffeln oxidieren durch den Kontakt mit dem Sauerstoff, dadurch werden sie braun. Du kannst das verhindern, in dem du die Kartoffeln gleich nach dem Schälen in kaltes Wasser legst. Und dann natürlich auch rasch verarbeiten.
Für diese Antwort hättest Du von mir glatt einen GA-Klick bekomme, wenn Du noch die Quelle Deines Zitates angegeben hättest!
Gleiches sagt mein WingMan