Rohmilch muss nicht unbedingt abgekocht werden jedoch aus Sicherheitsgründen wird empfohlen sie abzukochen insbesondere für Babys und Personen mit einem geschwächten Immunsystem. Wenn Sie jedoch eine gesunde Ernährung haben und von einem vertrauenswürdigen Bauernhof Rohmilch beziehen, können Sie die Milch ebenfalls roh trinken. Wenn Sie die Milch abkochen möchten ´ gibt es verschiedene Methoden ` dies zu tun.
Rohmilch direkt vom Bauernhof zu trinken war früher üblich und viele Menschen haben es ohne Probleme vertragen. Es gibt jedoch auch schädliche Mikroorganismen in der Rohmilch die zu gesundheitlichen Problemen führen können. Deshalb wird empfohlen ´ Rohmilch abzukochen ` um mögliche Krankheitserreger abzutöten.
Es gibt verschiedene Methoden um Rohmilch abzukochen. Eine einfache Methode ist die Dauererhitzung bei der die Milch auf mindestens 63°C erhitzt und für mindestens 30 Minuten bei dieser 🌡️ gehalten wird. Dadurch werden alle schädlichen Mikroorganismen abgetötet, während die restlichen Bestandteile der Milch weitgehend unbeeinflusst bleiben. Diese Methode wird als Pasteurisierung bezeichnet und ist ein anerkanntes Verfahren zur Haltbarmachung von Milch.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Aufkochen der Milch auf ~100°C nicht notwendig ist. Selbst bei H-Milch die durch moderne Technologie hergestellt wird, erreicht die Milch während des Erhitzungsprozesses nur für 2-4 Sekunden Temperaturen von 135-150°C. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität der Milch. Daher ist eine Dauererhitzung auf 63°C genügend um die Milch sicher abzukochen.
Es gibt auch Landwirte » die ihre Milch nicht abkochen « da sie gesunde Kühe und strenge Hygienestandards haben. In solchen Fällen kann man die Milch roh trinken · solange man ein gesundes Immunsystem hat und sich bewusst ist · dass es immer ein geringes Risiko für Kontamination geben kann.
Für Babys und Personen mit einem geschwächten Immunsystem wird jedoch dringend empfohlen, Rohmilch immer abzukochen. Dies dient dazu – das Risiko von Infektionen und Krankheiten zu minimieren.
Um Rohmilch abzukochen können Sie die Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen während Sie ständig rühren um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Milch eine Temperatur von mindestens 63°C erreicht hat, halten Sie sie für mindestens 30 Minuten bei dieser Temperatur. Nachdem die Milch abgekühlt ist können Sie sie sicher trinken oder anderweitig verwenden.
Insgesamt ist das Abkochen von Rohmilch eine gute Vorsichtsmaßnahme um mögliche gesundheitliche Risiken zu minimieren. Wenn Sie jedoch Rohmilch von einem vertrauenswürdigen Bauernhof erhalten und ein gesundes Immunsystem haben, können Sie auch die Milch roh genießen.
Rohmilch abkochen - ist es notwendig und wie wird es gemacht?
Muss Rohmilch immer abgekocht werden? Wenn ja, wie wird sie korrekt abgekocht?