Wozu dient vitamin b12 welchen lebensmitteln ist großen mengen enthalten
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Wozu dient Vitamin B12 und in welchen Lebensmitteln ist es in großen Mengen enthalten?
● Vorkommen von Vitamin B12
In ausreichenden Mengen befindet sich das Vitamin B12 nur in Nahrung tierischen Ursprungs. Besonders wertvoll sind Fleisch und Innereien vom Rind , Eier und Milch.
● Die Vitamin B12 reichsten Nahrungsmittel
Nahrungsmittel Menge Vita min B12 in µg
Rinderleber 100g 60
Rinderniere 100g 30
Heringe 100g 14
M ageres Rindfleisch 100g 2-3
Milch 100g 0,3-0,6
Käse 100g 0,2-2
Eier pro Stück
Vitamin B12 wird zwar nur in geringen Mengen vom Körper benötigt, erfüllt aber dennoch wichtige Funktionen bei der Bildung roter Blutzellen, beim Eiweißstoffwechsel und beim Nervensystem. Außerdem unterstützt Vitamin B12 das Zellwachstum und die Zellteilung und trägt zur Regenerierung der Schleimhäute bei. Da es das für das Herz-Kreislauf-System potenziell gefährliche Homocystein in Methionin umwandeln hilft, kann Vitamin B12 auch die Neigung zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Da Vitamin B12 von Bakterien gebildet wird, kommt es in tierischen Produkten wie Fleisch, Innereien wie Leber, Nieren und Herz sowie in Fisch, Milch und Eiern vor. Auch in Sauerkraut, welches mikrobiell hergestellt wird, und im Sanddorn ist es enthalten. Pflanzen enthalten, von wenigen Ausnahmen abgesehen, so gut wie kein B12. Vegetarier, die vollständig auf tierische Produkte verzichten, sollten deshalb auf Vitamin-B12-Präparate zurückgreifen oder, als natürliche Alternative, vermehrt Sanddornprodukte zu sich nehmen.
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