Wie bereitet man injera timtimo richtig

Wie bereitet man Injera und Timtimo richtig zu?

Injera - Fladen aus Aethiopien
Grundlage äthiopischer Küche
700 g Weizenmehl
300 g Maismeh
1 Hefe
1 TL Salz: 1 Teelöffel
Zubereitung
Zubereitung des Vorteig\'s: Ein Tag vorher die Hefe in einer Tasse in wenig Wasser auflösen, etwas Mehl zugeben und an einem warmen Ort \"gehen\" lassen.
Mehl und Maismehl in eine große Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und etwa 2 l lauwarmes Wasser hinzufügen. Durchkneten bzw. rühren, bis der Teig schön glatt ist, zudecken und an einem warmen Ort wieder \"gehen\" lassen.
Wenn sich der Teig nach einigen Stunden abgesetzt hat, das Wasser abgeschöpfen. Nun gibt man 1 TL Salz und ca. 1 l gut warmes Wasser zu und rührt die Masse gut durch.
Sobald der Teig schön aufgeht, kann man 1 Schöpflöffel voll in eine heiße beschichtete Pfanne gießen und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen. Mit einem Deckel zudecken. Der Fladen ist fertig, wenn er sich vom Rand löst.
Er muß viele kleine Bläschen aufweisen. Die Pfanne nach jedem Durchgang vorsichtig mit einem Küchentuch sauberwischen.
Wie mache ich richtig gutes Injera? | Länderküche - Gerichte aus aller Welt Forum | Chefkoch.de
Wie mache ich richtig gutes Injera? | Exotisches & Urlaubsrezepte Forum

Injera
wer gerne mit den fingern isst
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Zutaten für Portionen 700 g Weizenmehl
300 g Maismehl
1 Hefe
1 TL Salz
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Zubereitung: Ein Tag vorher die Hefe in einer Tasse in wenig Wasser auflösen, etwas Mehl zugeben und an einem warmen Ort "gehen" lassen.
Mehl und Maismehl in eine große Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und etwa 2 l lauwarmes Wasser hinzufügen. Durchkneten bzw. rühren, bis der Teig schön glatt ist, zudecken und an einem warmen Ort wieder "gehen" lassen.
Wenn sich der Teig nach einigen Stunden abgesetzt hat, das Wasser abgeschöpfen. Nun gibt man 1 Tl. Salz und ca. 1 l gut warmes Wasser zu und rührt die Masse gut durch.
Sobald der Teig schön aufgeht, kann man 1 Schöpflöffel voll in eine heiße Teflonpfanne gießen und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen. Mit einem Deckel zudecken. Der Fladen ist fertig, wenn er sich vom Rand löst. Er muß viele "Augen" aufweisen. Die Pfanne nach jedem Durchgang vorsichtig mit einem Küchentuch sauberwischen.
Injera | Ein Kochmeister Rezept
Timtimo weiß ich leider auch nichts

Injera - Fladen aus Aethiopien
Zutaten:
700 g Weizenmehl
300 g Maismeh
1 Hefe
1 TL Salz: 1 Teelöffel
Zubereitung
Zubereitung des Vorteigs: Ein Tag vorher die Hefe in einer Tasse in wenig Wasser auflösen, etwas Mehl zugeben und an einem warmen Ort gehen lassen.
Mehl und Maismehl in eine große Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und etwa 2l lauwarmes Wasser hinzufügen. Durchkneten bzw. rühren, bis der Teig schön glatt ist, zudecken und an einem warmen Ort wieder gehen lassen.
Wenn sich der Teig nach einigen Stunden abgesetzt hat, das Wasser abgeschöpfen. Nun gibt man 1 TL Salz und ca. 1 l gut warmes Wasser zu und rührt die Masse gut durch.
Sobald der Teig schön aufgeht, kann man 1 Schöpflöffel voll in eine heiße beschichtete Pfanne gießen und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen. Mit einem Deckel zudecken. Der Fladen ist fertig, wenn er sich vom Rand löst.
Er muß viele kleine Bläschen aufweisen. Die Pfanne nach jedem Durchgang vorsichtig mit einem Küchentuch sauberwischen.

Aus
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für Injera gibt es hier gute Informationen
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ich habe es selbst schon mal mit dem "schnellen" Rezept versucht, aber so richtig ist es nix geworden. Man braucht wohl doch den Kuhdung.
Timtimo würde ich einfach aus gelben Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und vielen Gewürzen zusammenmischen - so wie es dir schmeckt. Ich glaube, da gibt es kein "richtiges" oder "falsches" Rezept.