Was ist unterschied zwischen grünen weißen roten zwiebeln

Was ist der Unterschied zwischen Grünen, Weißen und Roten Zwiebeln?

Zwiebeln : Warenkunde & Zutaten | Küchengötter
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Sorten:
Braune Zwiebeln: Die preiswerten Alleskönner. Zeigen pikant-scharfes Aroma vor allem beim Dünsten und Schmoren, jung auch fein gehobelt im Salat. Werden gern mit Fleisch und kräftigem Gemüse kombiniert.
Weiße Zwiebeln: Die Milden. Lassen sich gut füllen, grillen oder schmoren. Schmecken fein geschnitten auch im Salat.
Rote Zwiebeln: Die Aromatischen. Sie stammen meist aus Italien, frisch und roh geben sie Salaten, Marinaden oder Broten eine mild-würzige, leicht süßliche Note. Gut auch fein gewürfelt über warmen Gerichten.
Frühlingszwiebeln: Die Jungen. Haben eine kleine weiße Knolle und Grün, das mitverwendet werden darf. Werden auch oft Lauchzwiebeln genannt – passt aber eher nur zu denen ohne Knolle, die dünnen Lauchstangen ähneln. Roh für Salate, Quark, Dips und Dressings, auch zum Wokken oder Ansetzen von Gerichten, für die Zwiebeln zu grob sind.
Schalotten: siehe Warenkunde Schalotten.
Cipollini und andere: Die Kleinen. Meist italienische Zwiebel-Verwandte im Miniformat. Werden vor allem in Wein oder Essig eingelegt. Flacher und im Aroma dezenter als Schalotten.
Und hier finden Sie Rezepte mit Zwiebeln.
Zwiebel-Rezepte | Küchengötter
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