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Auflistung relevanter Fragen und Antworten zum Thema: KOCHEN

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Soßengrundlage: Welche Rezepte für eine fleischlose Soße kennt ihr? Ich meine dabei den Fond, nicht in erster Linie das Abschmecken.

#Die Saucengrundlage Nummer 1 für helle Saucen ist immer noch die gute alte Mehlschwitze: Dazu Butter und Mehl in einem Topf schmelzen und kurz anschwitzen, danach mit Gemüsebrühe schluckweise aufgießen und nach Belieben abschmecken. Zum Beispiel mit Sahne, Weißwein und frischen Kräutern. Eine fleis [...]

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Warum fällt ein Käsekuchen immer zusammen, sobald man ihn aus dem Herd nimmt? Bei welchen Kuchen kommt so etwas noch vor und warum bei denen?

#Bildquelle:

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Wie schafft man das, das das Fleisch so weich wird, wie im China-Restaurant?

#Also wenn ich Rindfleischstreifen anbrate, oder sowas in der Art, dann ist das Fleisch "hart", wenn ich dagegen das Fleisch im China-Restaurant sehe, ist das BUTTERZART. Wie machen die das bloß? Ich würd so gerne ne leckere China-Pfanne machen, aber das mit dem Fleisch klappt nicht.

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Plastik in Mikrowelle geschmolzen, giftig?

#Wir haben eine neue Mikrowelle. Meine Mama hat sie letztens angeschaltet, eben mit Essen drinnen und der Abdeck-Plastik-Haube. Die guten Geräte haben neuerdings auch eine Grillfunktion - und die war an - so dass das Gerät gegrillt hat statt zu "mikrowellen". Ergebnis war ein loch 5 cm - Loch auf der Plas [...]

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Wieviel Zucker gibt man an wieviel ml Schlagsahne?

#Ich möchte süße Schlagsahne zum Kuchen servieren. Wieviel Gramm Zucker gebe ich an wieviel ml Schlagsahne und wie lange muß ich das etwa schlagen?

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Wie kann man selber schokolade machen?

#Da ich sehr gerne koche würde ich gerne wissen wie man schokolade selber machen kann?

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Kann man Zuckerschoten auch roh essen? Auf welche Arten kann man sie zubereiten?

#Zuckerschoten gehören zu den Gemüsen die man mit Vorsicht roh essen sollte,vor allem nicht in grösseren Mengen.Nicht alle vertragen das.Sie enthalten auch Protease-Inhibitoren,Enzyme welche die Eiweissspaltung im Verdauungstrakt hemmen.Die Eiweisse werden dann unverdaut ausgeschieden,es kann zu Durchfall und Erbrechen kommen. [...]

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Soße etwas versalzen. Kann ich noch etwas retten?

#Ich bereite eine Sauce zu und habe es mit dem Sal ein wenig zu gut gemeint. Ich hatte schon eine Weile eine Kartoffel hineingekocht um das Salz herauszuziehen, das hat ein wenig, aber nicht genug gebracht. Was könnte ich noch versuchen

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Was kann man alles mit Kürbiskernen anstellen und wie sie konservieren?

#spontan kommt mir in den sinn: - auf kuerbiscremesuppe streuen als deko - auf und in den salat - knabbern zum apero oder so zwischendurch - in brotteig mischen, kleine broetchen formen und backen oder auch mit anderen koernern und kernen mischen und als brot backen (auch in cakeform - macht "kasten"-brot - in cakemas [...]

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Immer das gleiche

#immer wenn ich Eier koche in nem Topf, dann zerplatzt mir immer mindestens ein Ei! habe keinen Eierkocher! woran liegt das? Zu wenig Wasser? wie kann ich das verhindern? denn so wässrig schmeckt das kaputte Ei eklig!

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Ich suche leichtes Anfänger Gericht zum Kochen

#Wollte entweder mit oder für mein Mädchen kochen und ja wir sind beide nicht die besten Köche, denke ich zumindest

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