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Die Faszination für die Kunst des Backens zeigt sich oft in leuchtenden Farben und faszinierenden Formen. Besonders hervorstechend sind dabei die blauen Kristalle die auf vielen Kuchen zu finden sind. Aber was steckt wirklich hinter diesen auffälligen Dekorationen? Die Antwort ist simpler als viele denken – es handelt sich um Zucker. Aber nicht irgendein Zucker ´ allerdings gefärbter ` gepresster und ebenfalls das Ergebnis kreativer Handwerkskunst.
Wenn du dich fragst, ebenso wie diese Zuckerkristalle hergestellt werden, dann lass uns gemeinsam in die Welt der Süßigkeiten eintauchen. Zunächst einmal wird der Zucker gefärbt. Dies geschieht häufig mit blauer Lebensmittelfarbe. Im nächsten Schritt wird der farbige Zucker gepresst. Dabei wird er in Formen gegossen und muss dann trocknen. Diesen Prozess lässt sich ziemlich schnell umsetzen. Wenn du die trockenen Zuckerkristalle dann herausnimmst, zerbrechen sie häufig in interessante, unregelmäßige Stücke die sehr dekorativ sind.
Interessanterweise kann man auch mit Silikonmatten arbeiten. Diese helfen, schöne und gleichmäßige Formen zu produzieren. So erhältst du ein ansprechendes Resultat das deine Kuchen enorm aufwertet. Meistens sind die blauen Kristalle oder das was so aussieht, frischer wie du vielleicht denkst. Eine weitere Methode besteht darin – Zucker zu schmelzen und blaue Gelfarbe hinzuzufügen. Das Gemisch wird auf ein Backblech gegossen und nach dem Trocknen zerbrochen. Diese Technik erzeugt die so genannten „Scherben“ – ein echter Hingucker.
Doch was, wenn du nicht selbst experimentieren möchtest? Im Handel gibt es ähnlich wie blauen Zucker zu kaufen. Die Variationen in der Farbstoffanwendung sind beeindruckend. Wenn du jedoch tiefer in die Materie eintauchen möchtest, findet sich eine Technik die in der süßen Welt nicht wegzudenken ist. Isomalt – ein Zuckeralkohol der in Pulverform erhältlich ist. Du musst ihn lediglich in kochendes Wasser einrühren ´ um eine gruesse Fläche zu bekommen ` die du nach Herzenslust färben kannst.
Hast du dir schon einmal überlegt was invertzucker ist? Es ist eine Zuckersorte – die aus gewöhnlichem Zucker hergestellt wird. Sie hat eine andere Kristallstruktur und kann den Geschmack von Gebäck intensivieren. Auf einem Foto kann es jedoch schwer zu erkennen sein ´ ob es sich um normalen Zucker ` gefärbte Kristalle oder eine andere Zuckersorte handelt. Daher ist es bestens » wenn du selbst experimentierst und herausfindest « welche Kombinationen dir am besten gefallen.
Mit diesen Informationen bist du bestens gerüstet um deine eigenen blauen Zuckerkristalle herzustellen. Das nötige Equipment ist einfach fündig zu machen und das Rezept leicht umzusetzen. Also, worauf wartest du? Starte dein Projekt und beeindrucke deine Freunde und Familie mit kunstvollen und farbenfrohen Kreationen! Gutes Gelingen!
Die Herstellung von blauen Zuckerkristallen: Ein genauer Blick hinter die Kulissen
Wie kreiert man effektvolle blaue Zuckerkristalle für Dekorationen?