Wie niederländische küche

Hallo Apokalyptischer_Reiter , Die niederländische Küche ist gekennzeichnet von einfachen und deftigen Speisen. Eine wichtige Rolle spielen Milch, Butter, Käse und Fisch. Historisch bedingt lässt sich ein starker Einfluß der indonesischen Küche nachweisen. Das inoffizielle Nationalgericht Stamppot ist eine gestampfte Mischung aus Kartoffeln und, je nach Art des Stamppot, unterschiedlichen Gemüse. Häufig wird dabei Grünkohl verwendet. In der Regel wird Stamppot mit heißer Rookworst einer geräucherten Schinkenwurst und auch angebratenen Zwiebeln gegessen. Diese Wurst wird auch häufig mit Sauerkraut serviert. Eine andere auch häufig gegessene Variante von Stamppot ist Hutspot , der mit angebratenem kleingehacktem Speck gegessen wird, und Erbsensuppe. Diese Gerichte sind eher 'Wintergerichte' und werden vor allem bei kaltem Wetter gegessen. In den letzten Jahrzehnten ist eine regelrechte Snackbarkultur entstanden. In diesen Fastfoodrestaurants erhält man Pommes Frites mit Mayonnaise, Ketchup oder Erdnusssoße , dazu Frikandel und in den Küstenorten Kibbeling, frittierte Scholle oder Lekkerbekje und diverse andere Fischgerichte. Letztere hat sich durch die Einflüsse der Kolonialzeit etabliert, das Analogum zu den deutschen Pommes Rot-Weiß stellt demnach auch patat oorlog dar; Pommes mit Mayo, Zwiebeln und Erdnusssauce oder was sonst die Imbissküche hergibt. Überhaupt sind indonesische Einflüsse in der niederländischen Küche kaum zu übersehen, auch wenn die meisten Gerichte dem europäischen Geschmacksempfinden angepasst wurden. Neben den Pommes Frites werden in den Snackbars auch fritierte Fleisch- und Käsegerichte angeboten. Bei der berühmten Sauce Hollandaise ('Holländische Sauce') sind die Niederlande zwar namensgebend, allerdings ist diese Sauce kein Gericht, das der niederländischen Küche, sondern der klassischen französischen Küche entstammt. Eine wirkliche Einzigartigkeit stellt der 'Hollandse Nieuwe' dar. Dabei handelt es sich um rohe Heringsfilets mit oder ohne Zwiebeln, die am Schwanz gehalten über Kopf verzehrt werden, , und über viele wertgebende Inhaltsstoffe verfügen sollen. International bekannt ist der niederländische Käse , der sowohl als Brotbelag als auch in Stücke geschnitten verzehrt wird. Am weitesten verbreitet ist der Gouda , der seinen Ursprung in der gleichnamigen Stadt hat. Er ist in unterschiedliche Reifegrade eingeteilt. Jonge Kaas ist am kürzesten gelagert und schmeckt sahnig mild. Belegen ist die nächste Stufe mit einem würzigem Geschmack und einer festen Konsistenz. Oude Kaas ist die teuerste und aromatischste Lagerstufe. Besonders bekannt ist der 'Oud Amsterdam'.