Was ist pektin

Was ist Pektin?

Pektin ist ein Geliermittel welches aus verschiedenen Früchten gewonnen wird.Himbeeren und Äpfel zum Beispiel
Du bist also auch Vegetarier schön

Ich weiss zwar nicht mehr was es ist aber ich sage mal irgendwas chemisches. Ich habe es mal im Chemieunterricht gehört war aber nie besonders gut im Chemie deswegen kann ich die Frage nicht beantwortet aber ich hoffe dir wenigstens ein Teil geholfen zu haben.

Was ist Pektin?

Siehe
Pektine – Wikipedia

Pektin bildet die Basis des Geliervorgangs und ist als natürlicher Bestandteil in fast allen Früchten enthalten.
Je unreifer die Früchte sind, desto mehr Pektin enthalten sie und umso fester ist die Konsistenz. Mit zunehmender Reife der Früchte baut sich das Pektin immer mehr ab, und die Festigkeit verringert sich.
Beim Einmachen fügen Sie den Früchten Pektin mit Gelierzucker oder Gelierpulver zu. Das Pektin bildet nach kurzem Erhitzen bei der Zubereitung zusammen mit dem Frucht-Zucker-Säure-Gemisch während des Erkaltens ein festes Zell-Gerüst, auch "Gel" genannt, weshalb dieser Prozess auch als "Gelierung" bzw. "Geliervorgang" bezeichnet wird.
Pektine in den Dr. Oetker Gelierzuckern und -pulvern werden ausschließlich aus Äpfeln oder Zitrusfrüchten gewonnen

Geliermittel pektin, ist das was pflanzliches oder tierisches?

hi,es stammt von einer pflanue,apfel enthält reichlich pektin und orangenschale sie haben ein unterschiedliches geleelierverhalten.
wolly

Pektin ist pflanzlich und unter anderem in Äpfeln enthalten. Tierisch ist hingegen Gelantine.

Pflanzlich wird aus den Schalen von Äpfeln gewonnen