Begriffserklärung fettsäure
Könnte mir bitte jemand weiter helfen? - Fette bestehen aus verschiedenen Fettsäuren und Glyzerin - soweit bin ich ja schon, aber was soll man unter dem Begriff "Fettsäure" verstehen, einfach Fett, welches Säureähnlich ist, Säure die in Fett oder mit Fett verbunden ist?
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Begriffserklärung: Fettsäure
eine Fettsäure ist eine organische Säure welche sehr lang ist. Stell dir eine Kette von CH2-Fragmenten vor, und an einem Ende der Kette hast du dann die Carboxylgruppe welche dann mit dem Glycerin verestert wird und ein Fett entsteht.
Fettsäuren ist eine Gruppenbezeichnung für Monocarbonsäuren, also Verbindungen, die aus einer Carboxylgruppe und aus einer unterschiedlich langen, aber fast ausschließlich unverzweigten Kohlenwasserstoffkette bestehen. Die Namensgebung Fettsäure ist einerseits bedingt durch die chemischen Eigenschaften dieser Stoffgruppe, die durch ihre Carboxylgruppe sauer reagiert. Andererseits geht der Name auf die Entdeckungsgeschichte dieser Alkancarbonsäuren als Bestandteil natürlicher Fette zurück. Aus dieser Sicht werden Fettsäuren zu den Lipiden gezählt.
das ist exakt aus Wikipedia - wenn, dann aber bitte mit Quelle.