Wieviel kalbsleber ist kalbsleberwurst enthalten

Wieviel Kalbsleber ist in Kalbsleberwurst enthalten?

Der Anteil der Leber in der Wurst ist nicht 100% ´ig vorgeschrieben.Er ist sehr flexibel und Hersteller bedingt.
Soviele Kalbsleber im Vergleich zum Wurstverzehr gibt es gar nicht.
Hatte sehr viel mit Gewürzen und deren Mischungen zu tun,von Kindesbeinen an.
Würde dir jemand gutes Leberwurstgewürz ,leicht angefeuchtet,mit verbundenen Augen servieren ,so würdest du denken es wäre Leberwurst.
Der Hauptbestandteil ist oft Speck.

Wahrscheinlich genauso viel wie Käse in Leberkäs vorhanden ist.

Leberwurst heißt nicht deswegen Leberwurst, weil darin Leber enthalten wäre. Eigentlich stammt es ähnlich wie bei Leberkäse vom Wort "Laib" ab, also von einem geformten Stück fein gehackten Fleisches. D.h. Leberwurst muss vom Wortsinne her eigentlich nur fein gehackte tierische Bestandteile enthalten. Nun ist Leber wie anderen Innereien traditionell weniger wert als das eigentliche Fleisch, also wurden solche Sachen gern in Wurst verwendet ("verwurstet"), weil damit im direkten Verkauf einfach weniger zu verdienen war.

Vielleicht könnte man zusammenfassend sagen: Je weniger Leber die Wurst enthält, desto höherwertiger ist sie

Hm. wenn man den Gedanken fortspinnt, ist es eigentlich tolles Marketing, dass uns die Fleischereien weismachen, billige Innereien in der Wurst wären ein Zeichen von Qualität

also die deklaration mit einer fleischart bedeutet das dort mindestens 4% enthalten sind
die zutatenliste ist im übrigen nach den gewichtsanteilen sortiert.

für die Antworten.
Aber da hier jeder eine andere Meinung zu vertreten scheint, bin ich genauso schlau wie vorher.

Der Anteil an Kalbsleber ist sehr gering < 10 % sagten mir Lebensmittelkontrolleure die von Beruf Metzgermeister sind