Was ist kuvertüre
Kuvertüre ist in der Regel eine bestimmte Schokolade, die flüssig gemacht und dann zum Glasieren von Kuchen und Keksen verwendet wird.
Kuvertüre kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Bedeckung".
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Was ist Kuvertüre?
Kuvertüre
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Erwärmte Kuvertüre zur Herstellung eines „Kalten Hundes“.Als Kuvertüre oder Couverture wird eine Schokoladen-Grundmasse mit höherem Fettanteil bezeichnet.
Im Konditoreiwesen und in der Lebensmittelindustrie wird sie als Ausgangsmaterial verwendet für Überzüge, Pralinen und viele andere schokoladehaltige Produkte. Für Großverbraucher wird sie meist in Blöcken zu 2,5 kg angeboten, im Einzelhandel in Riegeln zu 100 bis 200 g.
Kuvertüre besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Die Zusammensetzung kann je nach Hersteller variieren, für Milchschokolade wird Milchpulver zugesetzt. Weiße Kuvertüre ist eigentlich keine Schokolade, weil sie außer Kakaobutter - ihr fehlen die farb- und geschmacksgebenden Bestandteile des Kakaos - keine weiteren Inhaltsstoffe der Kakaobohne aufweist.
1. Kuvertüre kommt aus dem französischen covertüre, was soviel wie Überzug oder Decke heißt.
2. Als Kuvertüre oder Couverture wird eine Schokoladen-Grundmasse mit höherem Fettanteil bezeichnet.
Im Konditoreiwesen und in der Lebensmittelindustrie wird sie als Ausgangsmaterial verwendet für Überzüge, Pralinen und viele andere schokoladehaltige Produkte. Für Großverbraucher wird sie meist in Blöcken zu 2,5 kg angeboten, im Einzelhandel in Riegeln zu 100 bis 200 g.
Kuvertüre besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Die Zusammensetzung kann je nach Hersteller variieren, für Milchschokolade wird Milchpulver zugesetzt. Weiße Kuvertüre ist eigentlich keine Schokolade, weil sie außer Kakaobutter - ihr fehlen die farb- und geschmacksgebenden Bestandteile des Kakaos - keine weiteren Inhaltsstoffe der Kakaobohne aufweist.
Genaueres:
Kuvertüre – Wikipedia