Warum bäckt schulbäcker phosphor
ich habe es heute auf der inhaltsstoffe-tafel gelesen.
wozu brauchen die bäckerinnen bitte phosphor um brötchen, stütchen, laugengebäck usw. herzustellen?
ist das nicht vielleicht sogar schädlich?
3 Antworten zur Frage
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Warum bäckt unser schulbäcker mit phosphor?
Phosphor wird in Lebensmitteln als Schmelzsalz oder als Säuerungsmittel verwendet.
Sie schützen vor dem Verderb durch Luftsauerstoff und verhindern eine Oxidation. Eine solche bekannte Wirkung ist zum Beispiel das Ranzigwerden von Fett.
Ist halt auch so ein E? Zeugs dass in "Industrielebensmittel" verwendet wird und auch erlaubt ist. Sauber delkariert.
Es kann als natürliches Phosphor geklariert sein aber auch als Konservierungszusatzstoff E338. Ich bin vom zweiten ausgegangen.
E338 ist in vielen Lebensmittel. z. B. in Cola.
Schädlich ist es nicht, Phosphor ist auch in Käse und vielen anderen Lebensmittel.
Phosphor ist ein lebensnotwendiges Spurenelement für Mensch und Tier. Knochen enthalten einen großen Anteil an Calciumphosphat, das vor allem die Druckfestigkeit der Knochen gewährleistet. Die Phosphate stellen wie die Nitrate einen wichtigen Nährstoff für Pflanzen dar.
Quelle und mehr:Phosphate
Moment! Hier wird nicht reiner weißer oder roter Phosphor ins Gebäck gestreut! Sondern einige der Zutaten enthalten Phosphorverbindungen. So enthält z.B. Dinkel besonders viel Phosphor, aber andere Getreidearten ebenfalls.
Unser Körper besteht übrigens zu 1% aus Phosphor