Die Wahl der richtigen Grillpfanne ist von erheblicher Bedeutung. In den Küchen der Nation haben sich Grillpfannen als essenzielle Utensilien etabliert. Möchte man ein saftiges 🥩 zubereiten oder Gemüse zusammenfassen – die Qualität der Pfanne spielt eine entscheidende Rolle. Fett oder nicht Fett? Diese Frage beschäftigt viele Grillliebhaber.
Grillpfannen kommen in unterschiedlichen Ausführungen. Es gibt die Beschichteten ´ meistens aus Aluguss ` und die klassischen Gusseisenpfannen. Jede Art hat ihre Eigenheiten. Bei beschichteten Grillpfannen erweist sich der Einsatz von Fett als weniger zwingend notwendig. Mit einem Backpinsel kann man das Fleisch leicht einölen – das Anhaften wird dadurch signifikant reduziert. Diese Methode bewährt sich besonders bei der Zubereitung von Geflügel und Fisch.
Wer weiß, das richtige Öl kann einen Unterschied machen? Ein hoch erhitzbares Öl ist zu empfehlen. Aber wie reinigt man nun eine solche Grillpfanne? Nach dem Grillvergnügen genügt es die Pfanne mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel zu reinigen. Oft reicht ein einfaches Abspülen. Ein Produkt wie Pril ist hier durchaus geeignet. Merke – abrasive Schwämme sind ein No-Go, da sie die Beschichtung beschädigen könnten.
Die Sache gestaltet sich jedoch anders bei Gusseisen-Grillpfannen. Sie sind robust – brauchen aber eine besondere Behandlung. Das Geheimnis liegt darin; die Pfanne im warmen Zustand auszureiben. Nichts auf der Welt ist so schädlich für Gusseisen wie Spülmittel. Warum? Diese können die Patina die sich über die Zeit bildet ernsthaft schädigen. Eine gewisse Rückstandsmenge von Fett bleibt also durchaus erwünscht und schadet der Pfanne nicht. Darüber hinaus kann man ´ falls nötig ` mit einem Holzspatel sanft Reste herauskratzen.
Generell hängt es vom Material ab ebenso wie viel Fett zum Einsatz kommen sollte. Beschichtete Pfannen benötigen in den meisten Fällen nur einen Tropfen. Gusseisen hingegen gibt dir weiterhin Freiraum. Doch hier ist eine Faustregel zu beachten: Mehr ist nicht immer besser! Manchmal macht weniger mehr. Ein Hauch von Öl für die Verhinderung des Anhaftens ist oft genügend.
Was zusätzlich zu beachten ist – die Vorbereitung des Grillguts. Vor dem Grillen das Fleisch auf Zimmertemperatur bringen. Das macht es zarter. Außerdem empfiehlt es sich, das Fleisch vor dem Grillen mit grobem Meersalz zu bestreuen. Es sorgt dafür: Dass eine herrlich krosse Kruste entsteht. Auf 🫑 vor dem Grillen sollte hingegen verzichtet werden. Er verbrennt schnell und hinterlässt einen unangenehmen Geschmack.
Zusammengefasst ist es eine Strategiefestlegung die sich aus Material und Beschichtung der Grillpfanne ergibt. Je nach Typ und Beschichtung solltest du die Fettmenge anpassen. Beschichtete Pfannen kommen mit weniger aus während Gusseisen etwas mehr verträgt. Die Reinigung erfolgt je nach dem Material – Spülmittel für Beschichtungen und Ausreiben für Gusseisen.
Das ist nicht nur wichtig für das Grillen allerdings ebenfalls für die Langlebigkeit deiner Pfanne. Schlussendlich – beachte diese Tipps um die hervorragenden Aromen und die Grillkunst zu bewahren.
Grillpfanne: Muss ich Fett zugeben?
Inwiefern beeinflussen Material und Beschichtung einer Grillpfanne die Nutzung von Fett und die Reinigung?