Möchte brennnessel spinat machen

Ich möchte "Brennnessel-Spinat" machen.

Also es wird mal wieder nichts mit dem Bild

Dazu verwendet man nur junge Brennnesseltriebe, die in kochendem Wasser überbrüht und anschließend sofort in eiskaltem Wasser gekühlt werden; dadurch wird die schöne grüne Farbe der Brennnessel stabilisiert. Danach wird die kalte Brennnesselmasse leicht ausgepresst und mit einem Messer fein gehackt oder auch passiert. Anschließend bereitet man eine Mehlschwitze mit Butter und Mehl und diese wird mit Milch oder Sahne aufgegossen, danach rührt man die Brennnesseln dazu und schmeckt das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch ab. Als Beilage sind Eier und Kartoffel sehr beliebt. Brennnesselspinat wird aber auch als Beilage zu anderen Speisen gereicht, dabei werden sie oft ohne Mehlschwitze, nur mit Sahne zubereitet.
Brennnesselspinat – Wikipedia

.da versuche ich es jetzt auch noch mal, mit dem Bild.

Der Stengel ist wie viele Stengel nur für die Gülle

Herzlichen Glückwunsch zu dieser Entscheidung,
der Brennessel die Ehre zukommen zu lassen, die ihr gebührt.
Ich mache meine Spinatvariante von der Brennnessel immer folgendermaßen.
Vorbereitung:
- Stängel mit Blättern längs straff aneinanderlegen, quer fein schneiden (wer's feiner mag: nur Blätter verwenden und fein schneiden)
- Zwiebelwürfel
- Knobi
- Öl
- Fonds
- Muskat
==> Zwiebeln anschwitzen
==> Spinat reinwerfen, umrühren, Temperatur auf Null oder weit runter, Deckel drauf
==> mit Fonds sparsam ablöschen
==> Knobi reinpressen
==> Muskat drüber reiben, fertig.
Varianten:
a medeterran
c) deftig

mit Zwiebeln zusammen halbierte Kirschtomaten anschwitzen
- zum Anrichten Parmesan drüber reiben
c)
- Zwiebeln zusammen mit Schinkenwürfeln anschwitzen
Wenn Du's mit Blubb magst, dann klatsch' halt noch einen Klecks Süße Sahne oder Creme fresh od. Frischkäse o.ä. ran.

Oben das sollte natürlich "mediterran" heißen

TIPP's:
Weiterhin passen super dazu:
- gebratene Scheiben vom frischen Champignon
- geröstete Pinien-, Kürbis- o.ä. Kerne oder gerästeter Sesam
Köstlich auch
- Brennnesselsuppe
- Brennesselsalat

Ich liebe das wirklich.
Gleiches mache ich übrigens gern von Borretsch ;
ist mir fast lieber als Spinat - war noch ein oller Tipp meiner einen Oma.

Ich hab's so ähnlich gemacht, wie du als erstes geschrieben hast, nun aber nur die Blätter. Ich hatte viel Knobi, Zwiebel, paar Tomaten, einen Mozzerälla und das ganze mit Vollkorn Dinkelnudeln. Oben drauf noch etwas geriebenen Käse. Lecker

Klingt gut.
Da hast Du ja intuitiv das goldene Händchen^^.
Ganz toll schmeckt das auch zu Reis
(mach' den mal folgendermaßen:
- Zwiebel glasig schwitzen
- gewaschenen Reis hinterher, bis auch er glasig ist
- mit Fonds ablöschen , aber immer nur so viel, dass der Reis nicht schwimmt
- zum Schluss getrocknete Cranberries und evtl. noch eine helle Marmelade).
Durch das Anschwitzen des Spinates braucht man in jedem Fall nicht mal Fleisch dazu.

Du traust dich wohl nicht die PN zu lesen - es ist nichts schlimmes

Sofort, wollte nur schnell noch die Kommi's abarbeiten. Ich fliege rüber^^.

Brennesselspinat ist vor allem im Frühling ein beliebtes Gericht aus Wildgemüse, das eigentlich aus Notzeiten stammt, da Brennnesseln immer in großen Mengen zur Verfügung standen.
Dazu verwendet man nur junge Brennnesseltriebe, die in kochendem Wasser überbrüht und anschließend sofort in eiskaltem Wasser gekühlt werden; dadurch wird die schöne grüne Farbe der Brennnessel stabilisiert. Danach wird die kalte Brennnesselmasse leicht ausgepresst und mit einem Messer fein gehackt oder auch passiert. Anschließend bereitet man eine Mehlschwitze mit Butter und Mehl und diese wird mit Milch oder Sahne aufgegossen, danach rührt man die Brennnesseln dazu und schmeckt das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch ab.Brennnesselspinat – Wikipedia

Da waren wir gle, wollte noch ein Bild einstellen aber cosmiq will nicht

Nur die Blätter verwenden!
Die Stängel kannst Du als Zugabe zu weiteren Brennnesseln verwenden, um daraus eine Brennnesseljauche anzusetzen.
Die ist ein hervorragender Dünger für Beet- und Balkonpflanzen.

Verwendung der Stängel: Als "Salzstangen" für Meerschweinchen oder Kaninchen.

hmm tut das nicht weh im Mund? Sadomasochistische Speise! Brennesseln. einmal drangekommen, ahh hat das gebrannt. essen? nie

EIGENTLICH kann man Brennnesselspinat nur züchten.
Indem man Brennnesseln mit Spinat kreuzt.

Die Brennhaare vor dem Vergüttern mit Handschuh vom Stängel streifen.

Ich habe die Stängel jetzt in meine Gießkanne getan, zwechs Jauche.

Füge noch eine Handvoll Blätter hinzu, dann wird's besser!
Siehe auch:
Brennesseljauche herstellen - Tipps und Hinweise