Gesundheitlicher mehrwert gekeimten haferflocken gegenüber normalen

Gesundheitlicher Mehrwert von gekeimten Haferflocken gegenüber normalen?

Ich habe eine Packung gereimte Haferflocken geschenkt bekommen.
Deshalb interessiert mich, ob sie gesünder sind als nicht gekeimte.

Anleitung: Hafersprossen selbst ziehen leicht gemacht | Rohkost24.net
www.rohkost24.net/hafersprossen
Leicht gedörrt lassen sich die Sprossen sehr gut zu Power-Haferflocken verarbeiten, denn durch das Keimen erhöht sich der Nährwert um ein Vielfaches.
Anleitung: Hafersprossen selbst ziehen leicht gemacht | Rohkost24.net
Anleitung: Hafersprossen selbst ziehen leicht gemacht:
Schwierigkeitsgrad: leicht
Hafersprossen, frisch oder getrocknet, schmecken süßlich-nussig. Leicht gedörrt lassen sich die Sprossen sehr gut zu Power-Haferflocken verarbeiten, denn durch das Keimen erhöht sich der Nährwert um ein Vielfaches.
Zutaten für 300 ml Sprossen:
• 100 g Nackthafer
• Wasser zum Einweichen und Spülen
Küchengeräte:
• 1 Keimglas
Zeiten:
• Einweichen: 8 St.
• Keimen: 2 - 3 Tage bei ca. 18 - 20 Grad
• Spülen: 2 mal täglich
• Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank

Hinweis: Haferflocken sind behandelt worden und sie sind sozusagen "tot", sie können nicht mehr keimen

Grundsätzlich kann man sagen, dass beim Ankeimen von Getreide die Phytinsäure abgebaut wird, was zur Folge hat, dass die Mineralstoffe freigesetzt und somit bioverfügbar gemacht werden. So kann beispielsweise der nutzbare Gehalt von Magnesium um mehrere Hundert Prozent steigen. Auch werden viele andere Vitalstoffe beim Keimen gebildet, wie Enzyme, Vitamine, Eiweiße.
Durch Ankeimen wird aus dem ruhenden sauren Korn, wertvolles basisches Gemüse.
Nun aber zu den Haferflocken:
Haferflocken sind zerquetschte Haferkörner, die keinen nicht.
Wenn aber, was du wahrscheinlich meinst, die Haferkörner gekeimt, getrocknet und dann geflockt werden, sind diese den normalen Flocken überlegen, weil eben die Vitalstoffe besser bioverfügbar sind. Außerdem sind sie nicht mehr sauer, wenn auch vielleicht nicht basisch, aber wenigstens neutral.
Ich hoffe, ich konnte dir mal wieder helfen

Ich habe eine Packung gereimte Haferflocken geschenkt bekommen.
Deshalb interessiert mich, ob sie gesünder sind als nicht gekeimte.
Ja,!
Einige haben die Frage nicht direkt verstanden.
Habe ich sie evtl. falsch gestellt?

Keimlinge sind angekeimte Samenkörner und verändern durch natürliche Umwandlungsprozesse ihre im Samen enthaltenen Nährstoffe.
Diese Prozesse sind nötig, damit die Samen Kraft zum Wachsen bekommen.
Keimlinge entstehen unter dem Einfluss von Feuchtigkeit, Wärme und Licht.
Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, Mineralien, Enzyme und
Vitamine.
Ferner sind die wertgebenden Inhaltsstoffe durch die Vorkeimung meist besser
bioverfügbar und leichter verdaulich.
Hier
http://www.floresfarm-shop.com/media/Vorgekeimte%20Produkte%20I.pdf
kannst Du genaueres nachlesen.
Und in diesem
Fritz Mühlenbäckerei  •  Bio-Brot München
Artikel hast Du noch einmal den Unterschied zwischen den Getreiden und den vorgekeimten Getreiden bezüglich der Inhaltsstoffe aufgeführt:
==> Vergleicht man ein Getreidekorn mit einem gekeimten Getreidekorn,
so weist der Keimling
- eine bessere Eiweiß-Qualität
- einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren
- eine bessere Verfügbarkeit von Mineralstoffen wie Eisen,
Calcium und Magnesium
- sowie einen höheren Vitamin- und Mineralstoffgehalt auf.
Durch die Keimung verbessert sich die Bekömmlichkeit der Backwaren wesentlich. Grund ist ein, mit zunehmender Keimungsdauer, Abbau ernährungsphysiologischer kritisch zu bewertender Stoffe, wie Saponinen oder Blähsubstanzen.

Das freut mich
Du weißt ja: Ich achte selbst sehr drauf, was ich esse^^.

Ich finde es klasse, sich auszutauschen!
MERCI

Wirklich "keimen" können Haferflocken nicht mehr, aber einweichen lange vorher machen sie bekömmlicher.

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Denke nur bekömmlicher und leichter zu verdauen. Im Grunge also "gesünder

Während des Keimprozesses vervielfacht sich der Vitalstoffgehalt immens - z.B. steigt der Vitamin B2 Gehalt um 1300 Prozent."
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