Was ist maltodextrin glucosesirup dextrose ascorbinsäure natriumnitrit
Die ersten drei sind Zucker, Ascorbinsäure ist Vitamn C und Natriumnitrit ist ein Salz, welches z.B. bei Fleischprodukten die rote Farbe unterstützt.
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Was ist Maltodextrin,Glucosesirup,Dextrose,Ascorbinsäure,Natriumnitrit
Das ist ein Grammatikfehler.
Es muß heißen: sind
Die ersten 3 sind verschiedene Formen von Zucker.
Ascorbinsäure ist Vitamin C
Natriumnitrit ist Pökelsalz
Maltodextrin :Maltodextrin bezeichnet ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke hergestellt wird. Die Hydrolyse erfolgt teilweise durch Säure, teilweise auf enzymatischem Wege. Es ist ein Gemisch aus Monomeren, Dimeren, Oligomeren und Polymeren der Glucose. Je nach Hydrolysegrad unterscheidet sich die prozentuale Zusammensetzung. Diese wird durch das Dextrose-Äquivalent beschrieben, das bei Maltodextrin zwischen 3 und 20 liegt.
Maltodextrin – Wikipedia
Glucosesirup :
Glukosesirup ist, ähnlich dem Invertzucker, eine aus Stärke durch enzymatische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die hauptsächlich aus Glukose besteht.
Glukosesirup – Wikipedia
Dextrose : Traubenzucker!
Glucose – Wikipedia
Ascorbinsäure : Vitamin C
Ascorbinsäure – Wikipedia
Natriumnitrit : Natriumsalz
Natriumnitrit – Wikipedia