Unterschied zwischen Natron und Backpulver beim Backen
Kann Backpulver anstelle von Natron verwendet werden und umgekehrt? Natron und Backpulver sind sowohl ähnlich als auch unterschiedlich und können in bestimmten Fällen beim Backen ausgetauscht werden. Natron, auch bekannt als Natriumhydrogencarbonat oder Natriumbikarbonat, ist eine chemische Verbindung, die als Triebmittel beim Backen verwendet wird. Es ist ein basisches Salz und reagiert mit Säuren, um Kohlendioxid freizusetzen, was den Teig aufgehen lässt.