Kann Pottasche Backpulver ersetzen?
Kann man Pottasche als Ersatz für Backpulver verwenden und in welchem Verhältnis? Nein, Pottasche kann nicht einfach als Ersatz für Backpulver verwendet werden. Pottasche, auch bekannt als Kaliumcarbonat, hat im Gegensatz zu Natriumhydrogencarbonat, dem Hauptbestandteil von Backpulver, einen deutlich basischen Charakter. Daher kann es sich nicht vollständig in einem Teig umsetzen, da das benötigte Säurungsmittel fehlt. Zudem würde der Teig zu basisch werden.