Neutralisierung von Schärfe in Soßen und Gerichten
Welche Methoden helfen dabei, die Schärfe in Soßen und Gerichten effektiv zu neutralisieren? Kochen ist Kunst – und manchmal ein bisschen Wissenschaft. Wenn ein Gericht zu scharf ausgefallen ist, gibt es zahlreiche Strategien, um die übermäßige Schärfe zu mildern. Ein oft genannter und erfolgreicher Tipp ist die Verwendung fettiger Produkte. Fettreiche Zutaten strecken die Soße und wirken oft Wunder. Capsaicin ist der Hauptverursacher der Schärfe.
