Wie lange frischer brokkoli gekocht werden weiß man ist

Wie lange muss frischer Brokkoli gekocht werden? Wie weiß man der er gar ist?

etwa 15 minuten in salzwasser. wenn er gar ist lassen sich die einzelnen röschen leit mit einem messer abtrennen.

Man darf Brockoli und Gemüse überhaupt nicht zu lange kochen nur blanchieren, weil die wasserlösliche Vitaminen wie A, C, E sich auflösen. Ausserdem schmeckt das Essen nicht mehr wenn zu matschig gekocht ist.
5 Minuten blanchieren und mit kaltes wasser abschrecken, bleibt Brockoli schön grün.

Blanchieren? Kurz ins Wasser eintauchen? Dann ist es ja noch roh! Das schmeckt doch nicht? Wie lange bleibt der Brokkoli den beim Blanchieren im Wasser?

Nicht nur eintauchen sondern um 3-5 Minuten köcheln lassen und anschliessend mit kaltes Wasser abschrecken.

Die Kochzeit ist unterschiedlich, 20-25 Min. je nach Grösse der Röschen und Dicke der Storzen.
Du kannst das Wasser mit Salz würzen oder mit Bouillon. Ich gebrauche zum Broccoli kochen ein Garkörbchen, dann braucht es auch weniger Wasser. Was den Broccoli schmackhafter macht.

20-25 Minuten zu kochen? Nicht mal Kartoffel kocht man 25 Minuten! Was machst du dannach Brockoli Pürree?

brokoli MUSS man gar nicht kochen. du sagts ja du willst dich gesuender ernaehren. am gesuendesten ist er roh. wenn du aber was warmes essen willst dann am besten nur ganz kurz. mach ich selbst auch immer. sogar mit kartoffeln.

Fünf Minuten in leicht kochendes Wasser. So bleibt er schön bissfest, wird nicht matschig und es gehen auch nicht so viele gute Inhaltsstoffe verloren.

Al dente meinst du wohl, oder?
Nur zum gesund kochen gehört auch langsam garen, auf kleinem Feuer, und nicht auf höchster Stufe.
Wenn du nach 5 Min. Garzeit den Broccoli gar hast, kannst du zaubern. Wir reden vom normalen Kochherd und nicht Druckgaren mit dem Steemer.
Nach so vielen Jahren Kochpraxsis wis ich wirklich, wie lange ein Broccoli zu garen hat.
Die Garzeit richtet sich auch nach der Grösse der Broccoli-Röschen
oder ist dies auch falsch?

meinst du mich? was ich meinte ist, das wenn ich was warmes essen will den brokoli nur ganz kurz ins wasser tu damit er warm wird.