Was ist sushi

Was ist "Sushi"?

Fisch und Reis sind seit altersher die stärksten Eckpfeiler Japanischer Kochkunst. Sushi ist nichts weiter als eine Kombination dieser beiden Grundzutaten. Dennoch lässt die Definition "gesäuerter Reis mit einem Belag von Fisch und Meeresfrüchten" nicht im entferntesten ahnen, welche kulinarische, auf der Welt einmalige Köstlichkeit sich hinter dem Begriff Sushi verbirgt. Obwohl es bei der Zubereitung von Sushi keine zwingend vorgeschriebene Regel gibt, entwickelt jeder Sushi Meister seine eigenen Kreationen. Ein guter Sushi Meister ist nicht nur einfach jemand, der einem Gast ein Gericht serviert. Er ist vor allem ein Künstler, ein Meister seines Faches, wenn er schneidet, formt und arrangiert, um Ihnen einen einzigartigen und ästhetischen Genuss zu bereiten.
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Sushi Bar Mijori - Was ist Sushi?

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Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um weitere Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori , Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Sushi wird in mundgerechten Stücken optisch ansprechend zubereitet serviert.
Sushi – Wikipedia

Na was wohl? Lecker roher/geräucherter Fisch aller Art mit lecker Reis und Seetang, Tofu, Gemüse und mehr! Und scharfem Wasabi und würzigem Ingwer.
Guckstu: Sushi selber machen Rezepte und die besten Zutaten auf einen Blick

Übrigens gibt es m.W. noch eine Menge weiterer Arten von Sushi im weiteren Sinne. Mehrere Japaner bestätigten mir mittlerweile, dass das, was man in den meisten westlichen Ländern bekommt, also das mehr oder weniger klassischer "Fingerfood" aus Reis und weiteren Zutaten, nur einen Teil der Palette abbildet. Eine japanische Bekannte zeigte mir mal eines ihrer Kochbücher, in dem unter Suhsi z.B. auch warme, eintopfartige Gerichte zu finden waren. Ich schätze es ist ähnlich, als würde man sagen, das typisch deutsche Gericht sei "Fleisch" und als Beispiel gäbe es immer nur Variationen von Haxe.

Besonders drollig ist es, dass fast immer auf den rohen Fisch eingegangen wird, als ob der das Wesensmerkmal von Sushi schlechthin sei.

Dazu kommt, dass sich viele anscheinend davor ekeln, rohen Fisch zu essen, wobei wir in Europa ja auch eine Menge Zeug essen, dass sicher nicht besser ist.

Was ist alles in Sushi drin?

roher fisch , reis, algen -die umwickeln die sushis immer, manche gibt es auch mit rühreier oder gemüse und andere wiederum mit gebackenen tofu - auf jedenfall sind sushis echt lecker und gesund

Es gibt auch viele Sushifüllungen ohne Fisch, z.b. gestiftete rohe Möhren, Gurken oder was total lecker ist: auf den Reis zuerst eine Schicht Philadelphia, gerösteten Sesam und dann Gurken. Ich kenne sogar jemand, der Sushi mit Würstchen macht. Ansonsten roher Thunfisch, geräucherter Lachs, Fischrogen. Zum Sushi sollte man auch eingelegten Ingwer essen, der neutralisiert die Geschmäcker von den verschiedenen Sushisorten. jSushi ist echt was feines und gar nicht schwer selber zu machen.