Verfärbtes Hackfleisch: Ist es giftig?
Ist grün/grau angelaufenes Hackfleisch gesundheitsschädlich? Hackfleisch, das nicht mehr frisch aussieht, wirft viele Fragen auf. Besonders grünliche oder graue Verfärbungen sind besorgniserregend. Diese Verfärbung deutet auf chemische Veränderungen im Fleisch hin. Oft sind Oxidation und Bakterien dafür verantwortlich. Bei unsachgemäßer Lagerung kann es schnell zu einer Gefahr werden. Ein plötzliches Verfärben ist nicht einfach ein ästhetisches Problem.