Blätterteig perfektionieren – Backen oder Braten?
Wie gelingt Blätterteig optimal – im Backofen oder in der Pfanne? Die Frage, ob Blätterteig besser gebacken oder gebraten wird, beschäftigt viele Hobbyköche. Ich habe ehrlicherweise dieselben Gedanken. Blätterteigtaschen bieten viele Möglichkeiten. Füllungen können herzhaft oder süß sein. Der Blätterteig selbst hat eine besondere Konsistenz. Er besteht aus mehreren dünnen Schichten, die zusammen mit Butter verarbeitet werden.
