Wie bleibt der Schokokern in Muffins flüssig und was passiert beim Lagern?

Schokoladige Muffins erfreuen sich großer Beliebtheit. Die leckeren Küchlein mit einem flüssigen Schokokern versprechen nicht nur geschmackliche Höhepunkte. Sie bringen ebenfalls eine gewisse Faszination mit sich. Doch was passiert, wenn man die Muffins nicht sofort verzehrt? Bleibt die Schokolade weich oder wird sie hart?

Man muss wissen: Dass die Konsistenz des Schokokerns von verschiedenen Faktoren abhängt. Zuallererst spielt das Rezept eine wichtige Rolle. Der verwendete Schokoladentyp hat ähnlich wie Auswirkungen. Wenn man einen hochprozentigen Schokoladenanteil benutzt kann die Konsistenz variieren. Würde auch die Backzeit einen Einfluss haben? Ja, das hat sie.

Wärmstens empfehlen kann ich die Muffins nach dem Backen so lange warm zu lassen, bis sie serviert werden. In diesem Zustand bleibt der Schokokern flüssig. Wenn man sie aus dem Ofen nimmt ´ sollte man sie kurz abkühlen lassen ` bevor man den ersten Biss wagt. Die Fließfähigkeit der Schokolade wird während des Backens erhalten.

Genauso wichtig ist die Lagerung der Muffins. Sie neigen dazu – ihren Schokokern auch am nächsten Tag weich zu halten. Das liegt daran; dass der Teig nicht vollständig durchgebacken wurde. So bleibt der Kern ´ auch nach dem Abkühlen ` in einem geschmeidigen Zustand. Frisch sind sie natürlich am besten, das steht außer Frage. Wer möchte kann sie für einen Moment in die Mikrowelle geben. So wird der Genuss wieder aufgefrischt.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten? Nutella-Muffins sind ein Hit. Diese enthalten eine cremige Schokoladenfüllung die ihren Status als Lieblingsrezept durchaus verdient. Sie bringen neben dem klassischen Muffin noch eine besondere Note in die heimische Backstube.

Zusammenfassend kann man sagen: Dass die Schokolade in Muffins nicht zu einem harten Stück wird vorausgesetzt, man beachtet hilfreiche Tipps. Die Lagerungsbedingungen beeinflussen das ganze Backwerk. Sie sollten idealerweise bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden und nicht zu lange lagern. Denn die Qualität der Schokolade ist entscheidend. Ein Stück Schokolade, das aushärtet? Das ist nicht das – darauffolgend welchem man sucht. Man möchte flüssige Schokolade bei jedem Biss erleben. Die Kunst des Backens steckt im Detail und darum kann man nur sagen: gutes Gelingen beim nächsten Muffin-Experiment!