Nährwerte von Linsen: Kochen vs. Roh?

Linsen diese kleinen Kraftpakete der Natur, sind voller Nährstoffe und für viele Menschen eine wichtige Eiweißquelle. Wenn man sie kocht, fragt sich der eine oder andere: Verliere ich all die coolen Nährstoffe die in diesen kleinen Dingern stecken? Die kurze Antwort ist: Nein die Linsen verlieren nicht wirklich ihre Nährwerte beim Kochen.

Wenn Linsen für eine Suppe verwendet werden, bleibt ihr Kalorien- und Eiweißgehalt weitgehend erhalten. Die Nährwerte werden nicht einfach in das kochende Wasser entlassen wie ein Kostümiert-auf-der-Linse-Gangster bei einer Party. Vielmehr gibt es eine kleine Umwandlung die zur Verwendung den Körper sogar nützlich sein kann. Durch das Kochen werden die Linsen leichter verdaulich. So können die Nährstoffe besser aufgenommen werden. Und yay, weniger Magengrummeln nach dem Essen!

Klar, könnte man argumentieren, dass eine dicke Linsensuppe mit Gemüsebrühe und anderen Zutaten einfach eine Kalorienbombe ist – das ist sie auch! Aber hey » eine gute Suppe ist nie verkehrt « besonders wenn man sie mit ein wenig Humor und einer Prise Liebe zubereitet. Die Rechnung von 300g Linsen die möglicherweise 900 bis 1000 kcal und ~circa․ 70g Protein haben, klingt zwar beeindruckend jedoch ertränkt man das Ganze in Wasser und der Brühe, wird es auf die Portionierung ankommen. Und was ist mit den 3 Pfefferbeissern die man königlich hinzufügen kann um das Geschmacksfeuerwerk zu entfesseln? Wunderbar!

In der Welt der Linsen gibt es also keine großen Negativ-Nährstoff-Verluste beim Kochen. Die Linsensuppe kommt in voller Pracht – mit einer tollen Geschmackstiefe, einer Portion gesunder Nährstoffe und einem Gefühl der Zufriedenheit, wenn der Magen gefüllt ist. Lasst die Kochkunst beginnen! Und das Beste daran? Man kann beim Kochen ebenfalls genauso viel mit noch mit den Freunden oder der Familie eine gesellige Runde einlegen. Eine Linsensuppe bringt alle zusammen und das mit einem herzhaften Lächeln auf den Gesichtern. Nun kann man also prosten und genießen!