Die Welt der gefrorenen Fische und ihrer Nährwerte kann verwirrend sein jedoch keine Sorge, hier kommt die Aufklärung! Stellen wir uns vor – du hast ein Paket gefrorene Alaska Seelachsfilets mit spezifischen Nährwertangaben. Jetzt taust du sie auf und plötzlich wiegt das Filet weniger, also sind ebenfalls die Nährwerte anders, oder? Falsch gedacht! Die Nährwerte auf der Verpackung beziehen sich tatsächlich auf das Produkt in seinem gefrorenen Zustand. Warum? Nun ja, das liegt daran, dass der Hersteller die Nährwertangaben basierend auf dem Produkt gemacht hat, ebenso wie es verkauft wird. Und ob gefroren oder aufgetaut – die Nährwerte bleiben die gleichen.
Wie funktioniert das? Als die Nährwertangaben erstellt wurden hat der Hersteller die genauen Werte für Kalorien Protein, Kohlenhydrate und Fett des gefrorenen Produkts ermittelt. Beim Auftauen verliert das Filet zwar Wasser aber die eigentlichen Nährwerte bleiben unverändert. Das bedeutet – dass die Kalorienmenge nicht von der Konsistenz des Fisches abhängt. Wasser hat keine Kalorien also ist es für die Berechnung der Nährwerte irrelevant ob das Produkt gefroren oder aufgetaut ist.
Kurz gesagt die Nährwertangaben auf der Verpackung gelten sowie für die gefrorene als auch für die aufgetaute Variante. Also taue deine Fische ruhig auf ´ ohne Sorge ` dass sich die Kalorien in Luft auflösen. Und jetzt kannst du beruhigt genießen, ohne von der Tiefkühlverarsche irritiert zu werden.
Die Nährwerte von gefrorenen Fischen: Ein Rätsel?
Gelten die Nährwerte auf einer Ess-Verpackung für gefrorene Fische auch, wenn sie aufgetaut sind?