Die Diskussion um die Camembert-Rinde verflacht nicht. Vielmehr entflammt sie regelmäßig. Käseliebhaber weltweit stellen sich die Frage – mit Genuss oder Zurückhaltung: Rinde ja oder nein? Dieses Thema ist nicht so einfach zu beantworten da die Geschmäcker stark variieren. Unterschiedliche Käsetypen stehen im Fokus, besonders der Unterschied zwischen deutschem und französischem Camembert.
Ein traditioneller deutscher Camembert offenbart seine milde Art. Oft wird er als geschmacklos beschrieben. Diese 🧀 sind stabilisiert und reifen so viel durch. Somit spricht kaum etwas dagegen – die Rinde mitzuessen. Je nach Konsistenz und Dicke; die Rinde ist oft dünn und unauffällig. Das Gesamtgeschmackserlebnis bleibt jedoch mild. Eine harmlose Entscheidung.
Dagegen präsentiert sich der französische Camembert anders – ausgereift und intensiv. Dieser Käse durchläuft einen anderen Reifungsprozess. Von außen nach innen entwickelt er seinen kräftigen Geschmack. In Frankreich rät man vielen dazu die Rinde zu entfernen. Ein Übermaß an Intensität soll nicht die pure Geschmacksprägung des Innenlebens überdecken. Lokale Traditionen und Geschmäcker spielen hierbei eine enorme Rolle.
Der persönliche Geschmack entscheidet schlussendlich. Wer den kräftigen und unverfälschten Käsegeschmack genießen möchte, sollte die Rinde meiden. Andererseits – für die die den milden Charakter schätzen ist das Mitessen von Rinde kein Problem. Zu beachten bleibt: Der Reifegrad des Camemberts beeinflusst weit weiterhin den Geschmack als die Rinde selbst. Ein junger Käse bleibt mild; ein alter Käse wird intensiver und bietet eine Explosion an Aromen.
Der Genuss von Käse ist im Grunde individuell und sehr subjektiv. Wie beim Brot – viele entfernen hier die Rinde. Doch beim Camembert ist dies weniger verbreitet. Schließlich bleibt oft nicht mehr viel übrig. Verstehbar bleibt dennoch – dass viele Liebhaber ihre Vorliebe für die Rinde haben. Diese Entscheidung bleibt also Geschmackssache.
Aktuelle Käsetrends zeigen zudem: Dass der Markt für verschiedene Käsesorten floriert. Dies beinhaltet ebenfalls viele Varianten der Rinde. Vermehrt finden Käsefreunde neue Möglichkeiten ´ ihre Gaumen zu schmeicheln ` sei es mit Rinde oder ohne. Genießen Sie Ihren Camembert auf die Art die Ihnen am besten schmeckt – die Rinde ist letztendlich ein Teil des Genusses.
Camembert: Rinde essen oder nicht?
Sollte man die Rinde vom Camembert mitessen oder nicht?