Die Unterscheidung polare und unpolare Aminosäuren: Sinn oder Unsinn?
Warum unterteilt man Aminosäuren in polare und unpolare Aminosäuren, obwohl jede Aminosäure polar ist und nur die Seitenketten sich unterscheiden? In der Biochemie ist es üblich, Aminosäuren anhand ihrer Seitenketten in polare und unpolare Aminosäuren zu unterteilen. Dies dient dazu, die Eigenschaften und Reaktionen von Peptiden und Proteinen besser zu verstehen.