Welchen käse nimmt man am besten käsespätzle
ich habe es bisher mit Gouda probiert aber es war nie so richtig Geschmack dahinter
Welcher Käse wird empfohlen, bzw. wie bekommt man das Gericht geschmacklich so gut wie im Restaurant hin?
6 Antworten zur Frage
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Welchen Käse nimmt man am besten für Käsespätzle?
Also, so ganz kann man Spätzle nicht mit Nudeln vergleichen . Denn Spätzle sind
ja aus frischem, nicht getrockneten Teig gemacht. Rechne mal 125g
Mehl pro Person, ein Ei pro Person. Dann musst Du den Teig mit so
viel Wasser versetzen, dass er die richtige Konsistenz bekommt:
Zäh vom Löffel abtropfend. Und gut schlagen, bis er blasig wird,
dann noch eine Weile ruhen lassen. Und - oh je! - das Salzen
nicht vergessen .
Als Käse empfiehlt sich Allgäuer Emmentaler, da das Ganze ja auch
eine Allgäuer Mahlzeit ist. In eine vorgewärmte Schüssel
schichtweise Spätzle, geriebenen Käse, Spätzle, in Butter
gebräunte Zwiebeln, Spätzle, Käse usw. geben.
Guten Appetit
Was redest du da? Es hat doch niemand Spätzle mit Nudeln verglichen, noch hat einer nach einem Rezept für Spätzle gefragt.
ist ja auch nicht von mir,ich habe es nur reingesetzt wegen dem rezept!
Kässpätzle | Kochen |
Ich nehme auch immer Emmentaler. Wichtig ist, dass auch noch geröstete Zwiebeln an die Kässpätzle kommen und das ganze Gericht mit schwarzem Pfeffer ordentlich abgeschmeckt ist. Ich brate immer Zwiebeln an, gebe restliche Spätzle vom Vortag dazu und am Schluss, bevor der Käse reinkommt, gebe ich einen Schuss Milch dazu. Dann den Käse obendrauf, Deckel auf die Pfanne, Herd aus, wenn der Käse geschmolzen ist einmal umrühren und fertig sind schön sämige Kässpätzle. "Schlonzig" müssen sie schon etwas sein, denn trockene Kässpätzle will kein Mensch essen
Mit dem deutschen Emmentaler kann nichts schief laufen, der ist eine milde Schnittkäse, aus pasteurisiertem Milch hergestellt und macht eine gute Bindung.
Also ich mische immer Gouda-Käse mit Bergkäse. Bergkäse gibt es bei uns ganz normal zu kaufen. Der Bergkäse ist etwas rasser und würziger und gibt dann den typischen Geschmack. Wie gesagt, ich mache immer halb/halb, da es mir sonst zu würzig wird. Man kann aber auch nur den Bergkäse hernehmen.
mir schmecken sie am besten mit greyerzer käse. würzig, bindet sehr gut