Froschschenkel und Klischees – Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Frankreich

Essen die Franzosen tatsächlich Froschschenkel? Diese Frage führt in der Regel zu hitzigen Diskussionen und zahlreichen Vorurteilen. Das Bild von Franzosen ´ die genüsslich Froschschenkel verspeisen ` ist über all die Jahre zu einem Klischee geworden. Doch ist es überhaupt gerechtfertigt, ein solches Etikett aufzubringen? Es stellt sich heraus – das Klischee ist irreführend. Jenseits der Gourmetrestaurants in Paris und der romantischen Bistro-Kultur essen Franzosen nicht weiterhin Froschschenkel als andere Europäer. Ein interessantes Phänomen ist zu beobachten. Viele Touristen – angesteckt von der Vorstellung, dass sie in Frankreich die Regionalgerichte kosten müssen – bestellen Froschschenkel in Restaurants. Diese Nachfrage ist zum Teil auf das Klischee zurückzuführen. Das Gericht wird oft als Spezialität angeboten was die Frage aufwirft – essen die Franzosen es wirklich gerne?

In der Tat wird Froschschenkel in der französischen Küche als Delikatesse angesehen, allerdings Bevorzugung bleibt oft aus. Die Essgewohnheiten der Bevölkerung sind vielfältig und – wie in anderen Ländern ebenfalls – stark abhängig von regionalen Vorlieben. Ein Großteil der Franzosen greift beim Essen lieber auf traditionelle Speisen zurück. Kochen und Essen sind in Frankreich von tief verwurzelten Traditionen geprägt. Diskrepanzen zwischen dem ´ was als Nationale Cuisine gilt und dem ` was tatsächlich konsumiert wird. Es fehlt oft die Begeisterung für Froschschenkel. Ein interessanter Fakt: Die Franzosen konsumieren Froschschenkel wahrscheinlicher weniger als andere Europäer was diese vorgefasste Meinung zusätzlich relativiert.

Entsprechend lässt sich sagen – ständig wachsen die Ansichten verschiedenster Nationen über ihre Essgewohnheiten und Vorlieben. Der Umgang mit ungewöhnlichen Lebensmitteln hat sich in den vielen Kulturen etabliert. Man denke dabei an Insekten – die in asiatischen Ländern als beliebte und proteinreiche Nahrungsquelle gelten. Es mag überraschen – die Chinesen sind weltweit die führenden Esser von Insekten. Diese Vorlieben können oft durch kulturelle Unterschiede erklärt werden. Restaurantbesuche in westlichen Ländern zeigen ebenso wie unterschiedliche Geschmäcker interpretiert werden.

Man kann also festhalten – Froschschenkel sind keineswegs auf Frankreich beschränkt. Die Franzosen sind nicht die Einzigen die diese Art der Speise präferieren. Stereotype und Küchen-Klischees sind weitverbreitet und oft nicht wirklich repräsentativ. Laut einer Umfrage finden sich auch Amerikaner die den Genuss von Froschschenkeln zu schätzen wissen. Ein weiterer Aspekt ist lahm – wenn man die geschmackliche Vielfalt des Essens betrachtet. Schalentiere wie Schnecken und Muscheln und auch Tintenfische, erfreuen sich ähnlich wie großer Beliebtheit.

Der wahre Kern des Essens liegt in der Globalität unserer Esskulturen. Man sollte sich nicht von Klischees leiten lassen. Toleranz gegenüber anderen Essgewohnheiten ist, meiner Meinung nach – eines der wichtigsten Merkmale des interkulturellen Austausches. Ein wenig Bescheidenheit im Hinblick auf die eigenen Vorlieben ist wichtig. Die Deutschen, so wird gesagt, würden nur Sauerkraut essen – ein weiteres Klischee, das nicht der Realität entspricht.

Der 🔑 liegt in der Akzeptanz und Wertschätzung der Vielfalt, vorausgesetzt sie nicht gesundheitliche Risiken birgt. Es ist gar nicht so entscheidend – ob unser Nachbar Froschschenkel bevorzugt oder lieber auf sein Stück Fleisch zurückgreift. Geschmäcker sind nun mal verschieden und das macht das Leben doch erst interessant. Man sollte sich demnächst vorurteilslos der kulinarischen Welt öffnen. Ob man selbst Froschschenkel mag oder nicht sei dabei vollkommen unerheblich.