Alternativen zum Amaretto für Tiramisu

Es gibt verschiedene Alternativen zum Amaretto für Tiramisu, sowie alkoholische als ebenfalls alkoholfreie. Eine Möglichkeit ist, braunen Rum 40% zu verwenden, entweder alleine oder in Kombination mit Bittermandelaroma. Es ist auch möglich andere alkoholische Getränke wie Eierlikör Kaffeelikör, Marsala oder Weinbrand zu verwenden.
Für eine alkoholfreie Variante kann der Amaretto ganz weggelassen werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten – dass dies das typische Aroma des Tiramisus beeinflussen kann.

Um das Tiramisu ohne Amaretto zuzubereiten, kann man das folgende Rezept verwenden:

Zutaten:
- 4 frische Eier
- 500 g Mascarpone
- 4 EL Zucker
- 1 Schuss Marsala oder Portwein (optional)
- 1 Schuss Cognac (optional)
- 5 Pflaumen
- 4 EL Zucker
- etwas Zitronensaft
- 1 Schuss Marsala (optional)
- 1 Tasse starker Kaffee
- 1 EL Cognac (optional)
- einige Löffelbiskuits
- etwas Kakaopulver

Zubereitung:
1. Den Kaffee kochen und abkühlen lassen. Optional einen Schuss Cognac hinzufügen.
2. Die Pflaumen waschen – entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker; Zitronensaft und optional Marsala in einem Topf erhitzen und einkochen lassen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
3. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Optional Marsala und Cognac hinzufügen und gut verrühren. Mascarpone hinzugeben und unterrühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
5. Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen, tränken und die Fruchtsoße daraufgeben. Zum Schluss die restliche Mascarponecreme darauf verteilen.
6. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden ´ bevorzugt jedoch über Nacht ` kalt stellen.
7. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Es ist auch möglich das Tiramisu ganz ohne Alkohol zuzubereiten. In diesem Fall kann der Amaretto durch eine andere Zutat mit ähnlichem Geschmack ersetzt werden, ebenso wie zum Beispiel Amaretto-Sirup oder Mandelaroma. Die Menge sollte jedoch vorsichtig dosiert werden um den Geschmack nicht zu intensiv werden zu lassen.

Es ist wichtig zu beachten: Dass Tiramisu ein traditionelles italienisches Dessert ist das normalerweise mit Amaretto zubereitet wird. Der Alkohol trägt zum aromatischen Geschmack und zur Konsistenz des Desserts bei. Wenn kein Amaretto zur Verfügung steht, kann jedoch auf eine der oben genannten Alternativen zurückgegriffen werden um ein köstliches Tiramisu zu genießen.