Um lästige Fettaugen in deiner Bolognese Soße zu vermeiden, gibt es ein paar Tricks die du anwenden kannst. Zunächst einmal solltest du beim Anbraten des Hackfleischs darauf achten, möglichst mageres Fleisch zu verwenden. Vermeide es auch, zu viel 🧈 oder Öl zu verwenden. Stattdessen kann ein Schuss Sahne helfen ´ da sie einen Emulgator enthält ` der die Fettaugen in winzige Tröpfchen zerstäubt.
Um die Konsistenz deiner Soße zu optimieren, solltest du darauf achten, dass das Verhältnis zwischen Fleisch und Tomaten ausgewogen ist (ungefähr 1:2) und genügend Tomaten verwendet werden. Beim Köcheln der Soße ist es wichtig, sie nur leicht simmern zu lassen anstatt sprudelnd zu kochen. Dadurch setzt sich das Fett nicht weiterhin so leicht ab.
Wenn du diese Tipps befolgst und die Zutaten mit möglichst wenig Fett anschwitzt, solltest du keine Probleme mehr mit Fettaugen in deiner Bolognese haben. Einfach ausprobieren und genießen!
Fettaugen in Bolognese Soße loswerden
Wie kann man verhindern, dass sich Fettaugen auf Bolognese Soße bilden?