Also, wenn es um die Fehling-Probe und Maltose geht musst du wissen dass Maltose eine Art Zucker ist, aufgebaut aus zwei Glucosemolekülen. Das Besondere an der Maltose ist, dass sie eine Ringöffnung bildet, wenn sie mit der Fehling-Lösung interagiert. Diese Ringöffnung findet am C1-Atom des Glucose-Bausteins statt und verwandelt die freie OH-Gruppe in eine Aldehyd-Gruppe. Und ebendies diese Aldehydgruppe ist der Grund, warum die Fehling-Probe bei Maltose positiv ausfällt.
Kurz gesagt die Aldehydgruppe die während der Ringöffnung entsteht, sorgt dafür, dass Maltose als "reduzierender Zucker" wirkt. Die Fehling-Probe und ebenfalls die Silberspiegel-Probe reagieren positiv auf reduzierende Zucker und Aldehyde. Das erklärt also, warum Maltose bei der Fehling-Probe positiv ist.
Also, wenn du das nächste Mal in deinem Labor stehst und die Fehling-Probe durchführst denk daran dass Maltose mit ihrer Aldehydgruppe eine positive Reaktion hervorruft. Hoffentlich hast du jetzt einen besseren Einblick in die Welt der chemischen Reaktionen von Zucker bekommen. Happy experimenting!
Warum reagiert Maltose positiv bei der Fehling-Probe?
Kannst du einfach erklären, warum Maltose bei der Fehling-Probe positiv ausfällt?