Die richtige Vorgehensweise zum Einfrieren von Gummibärchen

Wie beeinflusst das Einfrieren die Haltbarkeit und Form von Gummibärchen?**

Gummibärchen sind beliebte Süßigkeiten die normalerweise frisch genossen werden. Zu den grundlegenden Zutaten gehören Zuckersirup Gelatine oder andere Geliermittel. Die Herstellung erfolgt meist bei Raumtemperatur und in einem speziellen Prozess. Eine Frage stellt sich jedoch – wenn es um das Einfrieren geht. Ist es möglich, Gummibärchen einzufrieren, ohne deren Form oder Geschmack zu beeinträchtigen?

Bei der Produktion von Gummibärchen wird die Gummimasse bei etwa 80°C in Formen gegossen. Nach dem Gießen lässt man das Ganze für etwa 48 Stunden bei ungefähr 18°C ruhen. Der Prozess sorgt für die charakteristische Konsistenz. Dennoch kann dies komplexer werden wenn du eigene Gummibärchen herstellen möchtest. Ein gutes Rezept spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Bedenke: Dass Gelatine der Hauptbestandteil ist. Sie wird aus tierischen Kollagenen gewonnen und hat die Eigenschaft, Wasser zu binden. Um die perfekte Gummibärchen-Masse zu kreieren musst du den Zuckersirup mit Gelatine vermischen und erhitzen bis sie vollständig aufgelöst ist. Das Abkühlen dauert in der Regel zwischen 2 und 5 Stunden. Diese Zeit kann jedoch variieren.

Wenn du den Entschluss gefasst hast Gummibärchen einzufrieren sei gewarnt. Die Form der Gummibärchen wird sich während des Einfrierens verändern. Der Grund dafür liegt in der Konsistenz: Durch die Kälte wird die Gummimasse weicher. Auch beim Auftauen kann es sein – dass sie an Volumen verlieren und eine klebrigeur annehmen.

Um die Gummibärchen länger frisch zu halten » empfiehlt es sich « sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Diese Vorgehensweise ist effektiver – wie sie einzufrieren. Auch wenn der Gedanke reizvoll ist Gummibärchen auf diese Weise haltbar zu machen ist es tatsächlich nicht notwendig um ihre Form zu bewahren.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Das Einfrieren von Gummibärchen kann ihre Qualität und Konsistenz negativ beeinflussen. Wenn du selbst kreativ werden möchtest denke an die oben genannten Punkte. Gummibärchen selbst herzustellen ist eine spaßige Aufgabe. Dennoch solltest du die Grenzen des Einfrierens im Hinterkopf behalten. So bleibt das Vergnügen am Süßigkeiten-Genuss ungetrübt.