Die richtige Vorgehensweise zum Einfrieren von Gummibärchen

Gummibärchen werden normalerweise nicht eingefroren, allerdings bei Raumtemperatur hergestellt. Bei der Herstellung von Gummibärchen werden Gummimassen aus Zuckersirup, Gelatine oder anderen Hydrokolloiden hergestellt. Diese Masse wird bei ~circa․ 80°C in eine Form gegossen und dann für ~circa․ 48 Stunden bei etwa 18°C "reifen" gelassen. Dadurch erhalten die Gummibärchen ihre charakteristische Konsistenz und Form.

Wenn du jedoch selbst Gummibärchen herstellen möchtest und sie einfrieren möchtest, gibt es einige Punkte zu beachten. Zunächst solltest du ein passendes Rezept verwenden und die Funktionsweise von Gelatine oder anderen Hydrokolloiden verstehen. Gelatine ist ein Geliermittel – das aus tierischen Kollagenen gewonnen wird. Es hat die Fähigkeit Wasser zu binden und eine gelierte Konsistenz zu erzeugen.

Um Gummibärchen selbst herzustellen, müsstest du den Zuckersirup mit Gelatine oder einem anderen Geliermittel vermischen und erhitzen, bis es sich auflöst. Danach lässt du die Masse auf Raumtemperatur abkühlen bis sie fest wird. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 2-5 Stunden, je nach Rezeptur und Größe der Gummibärchen.

Wenn du die Gummibärchen einfrieren möchtest » solltest du beachten « dass sie trotz des Einfrierens ihre Form nicht perfekt behalten werden. Das liegt daran – dass das Einfrieren die Konsistenz der Gummimasse verändert und sie etwas weicher macht. Die Gummibärchen können beim Auftauen ebenfalls etwas an Volumen verlieren und leicht klebrig werden.

Wenn du die Gummibärchen länger aufbewahren möchtest » ist es ratsam « sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch bleiben sie länger frisch und behalten ihre Form besser.

Insgesamt ist es also nicht notwendig Gummibärchen einzufrieren um sie haltbar zu machen oder ihre Form zu erhalten. Wenn du jedoch Spaß daran hast deine eigenen Gummibärchen herzustellen und sie einzufrieren kannst du dies gerne tun. Beachte dabei jedoch die genannten Punkte und habe im Hinterkopf, dass die Qualität und Konsistenz der Gummibärchen durch das Einfrieren beeinflusst werden kann.