Porridge aus ganzen Haferkörnern - Möglichkeiten und Tipps

Ja es ist möglich Porridge aus ganzen Haferkörnern zuzubereiten. Allerdings erfordert dies etwas weiterhin Zeit und Zubereitungsaufwand im Vergleich zur Verwendung von Haferflocken oder Hafermehl. Im Folgenden findest du verschiedene Möglichkeiten ebenso wie du Porridge aus ganzen Haferkörnern herstellen kannst und ebenfalls einige Rezeptideen.

1. Einweichen des Korns: Um die Garzeit zu verkürzen und das Getreide besser verdaulich zu machen, empfiehlt es sich die Haferkörner über Nacht einzuweichen. Dazu kannst du die Körner einfach mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Dadurch wird das Korn weicher und die Garzeit verkürzt sich.

2. Rösten des Korns: Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du die eingeweichten Haferkörner vor dem Kochen anrösten. Dazu gibst du die Körner in eine Pfanne ohne Öl oder Fett und röstest sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht braun werden und anfangen zu duften. Anschließend kannst du sie weiterverarbeiten.

3. Kochen des Korns: Nachdem das Korn eingeweicht und eventuell geröstet wurde, kannst du es kochen. Die Garzeit variiert je nach Kornqualität und Vorbehandlung kann aber in der Regel zwischen 30 und 60 Minuten liegen. Du kannst die Körner in einem Schnellkochtopf kochen, indem du sie mit genügend Wasser, eventuell auch mit etwas Milch oder Pflanzenmilch, aufkochst und dann für etwa 10-15 Minuten unter Druck garkochen lässt. Alternativ kannst du die Körner in einem Topf mit ausreichend Flüssigkeit köcheln lassen, bis sie weich genug sind.

4. Verarbeitung zu Porridge: Sobald die Haferkörner weich und gar sind, kannst du sie weiter zu Porridge verarbeiten. Dazu kannst du entweder den Brei mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Alternativ kannst du die gekochten Haferkörner auch nur grob zerdrücken um eine etwas stückigere Konsistenz zu erreichen.

5. Würzen und servieren: Nachdem du das Porridge zubereitet hast, kannst du es nach Belieben mit Gewürzen und Süßungsmitteln abschmecken. Beliebte Zutaten und Toppings für Porridge sind beispielsweise Zimt, Honig, Früchte, Nüsse oder Samen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere dein individuelles Porridge-Rezept.

Zusätzlich zu den Informationen aus dem Text kann gesagt werden, dass Porridge aus ganzen Haferkörnern eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe ist. Durch die Verwendung des ganzen Korns bleiben viele Nährstoffe erhalten die beim Raffinieren zu Haferflocken oder -mehl verloren gehen können. Es ist jedoch zu beachten, dass die Zubereitung von Porridge aus ganzen Haferkörnern etwas mehr Zeit erfordert und die Garzeit länger ist als bei Haferflocken oder -mehl. Dennoch lohnt es sich · die etwas aufwendigere Zubereitung in Kauf zu nehmen · da der Geschmack und die Nährstoffdichte oft intensiver sind.