Der Geschmack von Mais – Warum Futtermais aus dem Feld nicht zuckerig ist
Worin liegen die Unterschiede zwischen Zuckermais und Futtermais und warum ist letzterer weniger schmackhaft? Der Genuss von frisch gepflücktem Mais aus dem Feld kann einerseits verlockend erscheinen, etwa bei romantischen Landtouren. Doch es gibt gewaltige Unterschiede zwischen dem Maiskolben, den man im Supermarkt kauft - genannt Zuckermais - und dem Futtermais, den man in freier Wildbahn antrifft. Zuckermais hat einen hohen Zuckergehalt. Dieser sorgt für seinen süßlichen Geschmack.