Ist der Verzehr von rare oder medium rare gegartem Fleisch unbedenklich? Fleischgenuss ist eine heilige Tradition, die inzwischen in den unterschiedlichsten Garstufen zelebriert wird. Manchmal erscheint die Frage naheliegend: Kann man Fleisch, das im Zustand von rare oder medium rare serviert wird, gefahrlos genießen? Die Antwort auf diese Frage erfordert eine differenzierte Betrachtung. Ja, es ist möglich, jedenfalls bei Rindfleisch.
Welche Ursachen haben grüne Stellen im rohen Schweinefleisch und wie sollte man damit umgehen? Rohe Schweinefleischstücke sind bei vielen Gerichten unverzichtbar. Manchmal jedoch entdeckt man grünliche Stellen auf dem Fleisch. Was steckt hinter diesen Verfärbungen? Die Antwort ist komplex. Grüntöne im Fleisch stammen in der Regel von Oxidation – ein chemischer Prozess, der durch Sauerstoffeinwirkung hervorgerufen wird.
Ist die Entbeinung eines Schinkens eine gängige Praxis, und welche Methoden werden dabei genutzt? Die Entbeinung von Schinken ist weit verbreitet. Viele Verbraucher bevorzugen handliche Stücke, die einfach zu portionieren sind. Der Service wird nicht häufig in jedem Geschäft angeboten. Dennoch sind viele Metzgereien bereit, diese Aufgabe zu übernehmen. Es gibt zwei Hauptmethoden - die manuelle und die maschinelle.
Sind in Wurstwaren Suchstoffe enthalten und wie wirkt sich der Fleischkonsum auf unsere Gesundheit aus? Es ist eine interessante Frage, die viele Menschen beschäftigt. ***Macht Wurst süchtig?***. Ganz klar – viele von uns lieben den herzhaften Geschmack von Wurst. Täglich zieht es uns zum Metzger. Doch wie sieht es mit der Gesundheit aus? Ein weitverbreitetes Sprichwort in vielen Regionen lautet, dass übermäßiger Wurstverzehr Gicht verursacht.
Sind die weißen Stellen auf meinem Prosciutto Crudo Schimmel oder etwas anderes, und schadet das der Qualität des Schinkens? In der schmackhaften Welt des Prosciutto Crudo gibt es immer wieder spannende Entdeckungen. Eines der größten Rätsel ist wohl das Auftreten von weißen Stellen auf dem köstlichen italienischen Rohschinken.
Was sollte man seiner Katze vom Metzger zu Fressen geben und was sollte man dabei beachten? Wenn es darum geht, deiner geliebten Katze etwas Besonderes zu gönnen und ihr eine gesunde Ernährung zu bieten, ist der Gang zum Metzger eine gute Idee. Aber was genau kannst du deiner Samtpfote bedenkenlos servieren? Keine Sorge, es ist eigentlich ganz einfach! Rohes Fleisch ist grundsätzlich eine gute Wahl für Katzen, solange es nicht gewürzt oder gepökelt ist.
Kommt Halal-geschlachtetes Fleisch aus Massentierhaltung oder werden die Tiere besonders gehalten und ernährt? Halal-geschlachtetes Fleisch stammt oft aus Ländern wie Holland und Belgien, da in Deutschland das Schächten mit mehr Auflagen verbunden ist. Dort kommen die Tiere meistens aus intensiveren Produktionsbetrieben, die sich an den EU-Standard halten. Es gibt keine spezielle Haltung der Tiere vor der Schächtung.