Sind keimende Kartoffeln noch essbar?
Kann man Kartoffeln noch verwenden, wenn sie keimen und Wurzeln entwickeln? Ja, keimende Kartoffeln sind grundsätzlich noch essbar, solange sie nicht verfault sind. Die Keime, auch Solanine genannt, sind giftig für den Menschen, aber in geringen Mengen unbedenklich. Wenn die Kartoffeln nur vereinzelt kleine Keime haben, können diese großzügig abgeschnitten werden, und die Kartoffel kann bedenkenlos zubereitet werden.