Schimmelgefahr: Warum dunkles Brot schneller Schimmel ansetzt
Warum neigt dunkles Brot dazu, schneller Schimmel zu entwickeln als helles Brot? Dunkles Brot schimmelt. Ein Dilemma, das viele Verbraucher immer wieder beschäftigt. Allerdings ist das Prinzip der Schimmelbildung komplex. Zweifellos spielt die Lagerung eine bedeutende Rolle. Bei unsachgemäßer Aufbewahrung kann sowohl dunkles als auch helles Brot innerhalb kürzester Zeit von Schimmel befallen werden.