Warum halten gekochte eier angeblich länger nicht abgeschreckt wurden
Abschrecken verboten
Ich vertraue in dier Eier-Geschichte den Schweizern. Die fanden folgendes heraus:
"Es stimmt nicht, dass man Eier nach dem Kochen abschrecken muss, damit man sie besser pellen kann. Sie machen sogar einen Fehler, wenn Sie Ihre Eier abschrecken. Das Schweizer Bundesamt für Gesundheit hat dies untersucht. Es fand heraus, dass hartgekochte Eier, die abgeschreckt wurden, nicht sehr lange haltbar sind. Der Grund: Bakterien gelangen durch das Wasser beim Abschrecken in das Ei und vermehren sich dort. Wenn Sie die Eier abschrecken, sollten Sie diese innerhalb von zwei Tagen verzehren. Verzichten Sie auf das Abschrecken, sind die Eier bis zu drei Monaten haltbar."
Quarks & Co - Wissen - WDR Fernsehen
3 Antworten zur Frage
Videos zum Thema
YouTube Videos
Warum halten gekochte Eier angeblich länger, wenn sie nicht abgeschreckt wurden?
Interessante Antwort, aber leider ist der Link kaputt. Kannst Du das noch mal prüfen und einen funktionierenden Link zufügen?
Upps. da war ich etwas zu schnell mit meiner Anmerkung
ich glaub das nicht so ganz, weil auch durch die Luft dann Bakterien in das Ei kommen müssten. Warum sollte das beim Abschrecken passieren danach aber nicht mehr. Abgesehehen davon ist unser Leitungswasser an sich besonders sauber und sollte keine Grundlage für eine Bakterienverseuchung sein.
Also wenn das stimmt dann mal Prost. Ich schrecke schon seit ich denken kann gekochte Eier ab. Und bis jetzt hatte ich keine Probleme damit.