Warum bleiben bananen hersteller eingepackten klimafolie länger frisch
Ich habe mir vor ein paar Tagen Bananen bei einem bekannten deutschen Discounter gekauft.
Diese waren, wie ich jetzt festgestellt habe, in eine "Klimafolie" eingepackt und an keiner Stelle gebräunt.
Laut Text auf der Folie bewirkt die "Klimafolie", dass die Banane länger frisch bleibt, weil dort ein ausgeglichenes Mikroklima herrscht.
Dies klingt schön, glaube ich aber nicht
da es innen ja genauso warm ist wie außen.
Was ist aber an der Folie besonderes, dass die Banane nicht altert?
Oder was für ein Schutzgas wird verwendet, um die Banane vorm Altern zu schützen?
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Warum bleiben Bananen in der vom Hersteller eingepackten "Klimafolie" länger frisch?
Zitat:"Damit die wertvolle Ware im Supermarkt nicht vorschnell verdirbt, wird sie vor der Auslieferung in Beutel aus Klimafolie verpackt. „Die spezielle Perforation der Folie sorgt dafür, dass sich in den Beuteln ein optimales Verhältnis von Sauerstoff zu CO2 einstellt und die verpackten Bananen deshalb bis zu einer Woche länger frisch bleiben.“ Optimal für den Handel sind Bananen gereift, die gelb sind, aber noch grüne Spitzen aufweisen. „Leider sind in Deutschland viele Verbraucher nur ungenügend aufgeklärt in Sachen Frische und Reife von Obst und Gemüse“, bedauert Blasius. „Niemand würde hierzulande eine grüne Banane kaufen“, sagt Blasius. „Mich wundert aber immer wieder, welch unreife Früchte zum Beispiel bei Mangos akzeptiert werden. Es gibt Sorten wie Tommy Atkins, die zwar schon rot gefärbt, aber trotzdem unreif sind, und solche wie Keet mit grüner Schale, die optimal für den Verzehr wären.“ Letztere kaufe aber kein Kunde, weil alle nur rote Mangos wollten. Dabei sei die Härte bei Mangos und auch Kiwis das ausschlaggebende Kriterium für Reife. Darauf sollte man achten."
Quelle:OBST & GEMÜSE: Schlafmittel für Bananen - FOCUS Online